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孜然小土豆

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材料

做法

另一做法

材料

主料:新鲜小土豆

辅料:孜然粉 新鲜迷迭香

调料:盐鸡精

做法

1、小土豆不用去皮,洗干净,放入加了适量盐和水的锅中煮到能用牙签轻轻扎透。

2、小土豆捞起,沥干水分后,小葱切葱花。

3、锅内加入油,开火,将小土豆放入,慢慢翻转煎到小土豆表面起了金黄的褶皱时,依次撒入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉,让小土豆均匀的沾上各种调料。

4、略翻炒2-3分钟,再撒上粗孜然和白芝麻、葱花,起锅即可食用。

3另一做法

主料:土豆

辅料:野山椒、青椒、蒜、孜然

调料:辣椒粉、椒盐、盐焗粉

做法[1]

1、锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。煮至用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可。

2、煮熟的小土豆,用冷水冲凉,用手一捏去掉表皮,蒜拍成蒜蓉,指天椒、青椒切薄圈备好。锅下油烧热,放入一半的蒜蓉爆香,再放入小土豆。

3、用锅铲压扁小土豆,小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。另锅下油,爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。

4、然后倒入煎香的土豆。调小火,撒入辣椒粉。

5、放入孜然,继续翻炒。再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉,翻炒均匀。

6、再倒入余下的指天椒圈和青椒圈,翻炒片刻即可装盘。

参考资料

  1. 孜然小土豆,搜狗, 2017-05-30