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材料

做法

另一做法

材料

主料:新鮮小土豆

輔料:孜然粉 新鮮迷迭香

調料:鹽雞精

做法

1、小土豆不用去皮,洗乾淨,放入加了適量鹽和水的鍋中煮到能用牙籤輕輕扎透。

2、小土豆撈起,瀝乾水分後,小蔥切蔥花。

3、鍋內加入油,開火,將小土豆放入,慢慢翻轉煎到小土豆表面起了金黃的褶皺時,依次撒入鹽、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉,讓小土豆均勻的沾上各種調料。

4、略翻炒2-3分鐘,再撒上粗孜然和白芝麻、蔥花,起鍋即可食用。

3另一做法

主料:土豆

輔料:野山椒、青椒、蒜、孜然

調料:辣椒粉、椒鹽、鹽焗粉

做法[1]

1、鍋下水將洗淨表皮的小土豆入煮熟。煮至用筷子戳入較大的小土豆中,能輕易插入就可。

2、煮熟的小土豆,用冷水沖涼,用手一捏去掉表皮,蒜拍成蒜蓉,指天椒、青椒切薄圈備好。鍋下油燒熱,放入一半的蒜蓉爆香,再放入小土豆。

3、用鍋鏟壓扁小土豆,小火將小土豆兩面煎至表皮金黃帶脆即可。另鍋下油,爆香餘下的蒜蓉和一半指天椒圈。

4、然後倒入煎香的土豆。調小火,撒入辣椒粉。

5、放入孜然,繼續翻炒。再撒入椒鹽粉和鹽焗雞粉,翻炒均勻。

6、再倒入餘下的指天椒圈和青椒圈,翻炒片刻即可裝盤。

參考資料

  1. 孜然小土豆,搜狗, 2017-05-30