中文學名:嫩牛炒豆芽
中文名 嫩牛炒豆芽
主要食材 綠豆芽，牛裡脊
分 類 炒
材料 綠豆芽 200g， 牛裡脊 100g， 胡蘿蔔 一小根，
1. 準備好牛肉絲，用生抽澱粉醃製二十分鐘以上。胡蘿蔔切細絲，豆芽掐掉根。
2. 鍋燒熱後倒入油，放入牛肉稍等，看牛肉稍變色時，才可用鍋鏟開始翻炒，這樣牛肉不會粘鍋。
3. 牛肉炒至全變色，盛盤。
4. 鍋內加入少許油，放入胡蘿蔔炒軟，再倒入豆芽菜翻炒。最後倒入炒好的牛肉，加鹽，醬油，胡椒粉，雞精，拌勻後起鍋。
5. 看，這就是成品了。
<ref>[1],美食傑, 2017-01-09<ref>
