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娃娃菜燴玉子豆腐

娃娃菜燴玉子豆腐

來自網絡的圖片

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娃娃菜燴玉子豆腐

最近幾天吃的肉有點多,又是豬腳又是滷牛肉,今天吃點清淡的。冬天適宜多吃點白菜,清淡又養生。娃娃菜是微型大白菜,口感脆嫩,再加上玉子豆腐和新鮮香菇,鮮嫩咸香,特別適合老人和小孩。

原料:娃娃菜、玉子豆腐、新鮮香菇、胡蘿蔔、小蔥、姜、玉米澱粉、味達美臻品蚝油、味達美臻品特級生抽、油。

做法步驟:


第1步、食材準備好。玉子豆腐切1厘米厚的塊,新鮮香菇和娃娃菜洗乾淨切小塊,胡蘿蔔切丁。

第2步、姜和小蔥切碎。

第3步、鍋燒熱,倒入適量油,先將玉子豆腐煎至兩面微焦,然後盛起備用。煎過的玉子豆腐更香,嫩麻煩不煎也行,就是沒這樣好吃。

第4步、再倒一點油,下薑末煸炒幾下。

第5步、先倒入香菇和胡蘿蔔丁煸炒一分鐘。

第6步、接着下娃娃菜炒至變軟。

第7步、倒入適量水沒過食材,有高湯更好。加入1湯匙蚝油。

第8步、再加1湯匙生抽,攪勻,蓋上燉煮兩三分鐘。

第9步、倒入前面煎好的豆腐再燉煮兩分鐘。

第10步、取一個小碗,2小勺澱粉加小半碗水調成澱粉水。

第11步、倒入澱粉水,再煮一會煮到澱粉水變透明

第12步、起鍋裝盤,灑上蔥花就好了。

小貼士

1、玉子豆腐也叫日本豆腐、雞蛋豆腐,其實主要就是雞蛋做的,比較鮮嫩,不用這個就用普通豆腐也行,建議用嫩一點的豆腐好吃。2、配菜可以隨自己喜好加點番茄豌豆金針菇等,家裡有什麼放什麼。3、還可以加點肉末蝦仁海米瑤柱火腿等,營養更豐富。[1]

參考文獻