奶盐苏打饼干

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奶盐苏打饼干

中文名 奶盐苏打饼干

分类 饼干、苏打饼干

目录

主要食材

普通面粉、牛奶

用料

主料

面粉 （水油皮） 100克

奶（水油皮）50克

黄油 （水油皮）20克

奶粉 （水油皮）6克

小苏打 （水油皮）1/8小勺

（水油皮）1/8小勺

干酵母 （水油皮）1/2小勺

辅料

面粉（油酥）30克

黄油（油酥）15克

盐（油酥）1/4小勺

奶盐苏打饼干的做法

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1. 将水油皮的所有配料混合在一起。美食杰网
3. 揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。
5. 油酥里的黄油切小块隔水加热或微波炉加热，使它软化，加入盐、面粉混合，揉成油酥面团，醒10分钟。
7. 将松弛好的水油皮面团在案板上擀开成大片。
9. 油酥面团也稍微擀一下。
11. 油酥面团放在水油皮面团上压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。
13. 将水油皮面团从四周向中间叠起。
15. 将油酥包裹在面团里，松弛5分钟。
17. 将叠好的面团擀开成为长方形。
19. 再进行一次四折后再松弛5分钟。
21. 经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形（大概20cmx30cm），将不规则的边角裁去。
23. 用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成5cmx5cm的小正方形。
25. 将饼干坯放在烤盘上，每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍，烤箱180度预热。
27. 入烤箱、中层、烘烤15分钟左右，至表面微黄色即可出炉。

烹饪技巧

1. 这款饼干用一般的中筋面粉制作即可。不同的面粉吸水性不同，水的用量根据实际情况酌情增减，以保证能揉成柔软光滑的面团。
3. 在擀面团并四折这个过程中，如果觉得面团擀开后容易回缩，可将面团静置松弛5分钟后再擀。
5. 烤箱时间和温度仅供参考。

吃苏打饼干的好处与坏处

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苏打饼干这种美味的食物保健功效也是非常不错的，大家日常生活中适当的食用一些苏打饼干，是可以起到非常不错的养胃的作用的，对于促进我们大家的肠胃健康有一定的好处。苏打饼干中添加了碱性的添加剂,它可以中和胃里过多的胃酸,减少胃酸对胃粘膜的刺激。因此,吃苏打饼干,对胃病患者有一定的好处,健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、抗衰老。

但是我们大家也要多注意，适当的食用苏打饼干是可以促进肠胃健康的，但是如果大量的食用苏打饼干，危害也是非常大的，不仅会导致我们大家身体发胖，还会引发一些病症的。苏打饼主要成分为淀粉质,当中包含调味剂、盐分和植物油。每包梳打饼约含110卡路里、5克脂肪及2克饱和脂肪,而钠质则高135毫克,故苏打饼实非健康类饼干。苏打饼干有哪些,再多的都不建议大家多吃。加上因它含高盐分,因此多吃除影响体重外,还可增患高血压、高血脂和高胆固醇的风险。此外,食用苏打饼也会快速提升人体的糖分指数,所以糖尿病者不宜常吃。