開啟主選單

求真百科

奶凍

奶凍,又名blancmange,是一種家常的甜品。有多種製作方法。可根據自己的喜好和材料來源選擇不同的食材配方和製法。

目錄

基本內容

中文名:奶凍

是否含防腐劑:否

適宜人群:男女老少

主要食用功效:補鈣,美容

外文名:blancmange

儲藏方法:冷藏保鮮

主要原料:鮮奶奶油

菜品特色

用料簡單,做法簡單,營養豐富。

菜品做法

牛奶凍

材料

瓊脂棒1/2根,水1杯,牛奶1杯,砂糖70克,香草精少量。

做法

1.將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分

牛奶凍

鍾至1小時,以恢復原狀。

2.將恢復原狀的瓊脂擠干水分,放入鍋中,加水煮至溶化;煮開後放入砂糖,攪拌至溶化。3.加入牛奶攪勻,未煮開前熄火,趁熱加入香草精。

4.將2倒入用水潤濕過的平底模具中,放入冰箱冷凍約2小時。

木瓜奶凍

材料

木瓜牛奶果凍粉砂糖

做法

1、木瓜洗淨橫切成平等的兩半,把籽掏出,裝碗上鍋大火蒸十五分鐘,放置涼即可。

2、果凍粉超市有賣,調好後加入牛奶攪拌成糊,倒入兩個半隻的木瓜。

3、入碗放進冰箱保鮮,時間已糊狀固住為佳。

4、拿出橫切一刀,再切成均勻偏厚的片即可。

椰奶凍

材料

吉利丁片,牛奶,淡奶油,椰漿,綿白糖

做法

把吉利丁片放入冰水裡,浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用。

牛奶裝進較大的容器里,加入淡奶油,椰漿,綿白糖拌勻。

入鍋,隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。

放入泡好的吉利丁片,攪拌至溶化關火。

在密封盒裡鋪上一層保鮮膜。

待椰奶液放冷後倒入,入冰箱冷藏至凝固。

取出切小塊,表面醮一層椰蓉即可。

傾城之戀奶凍

原料:

蘋果汁500克,鮮奶100克,奶油50克,糖50克

製作方法:

1.將鮮奶、糖、蘋果汁用溫火煮開。

2.加入奶油,拌勻。

3.倒入涼杯內,放入冰箱冷卻,即可。[1]

參考文獻

  1. 奶凍香哈網