大饼包小饼

大饼包小饼 原图链结 图片来自tcma.gov

大饼包小饼士林地区最具有代表性的招牌夜市美食之一，就是大饼包小饼。现今位于士林市场地下室美食街里的“老士林大饼包小饼”，是夜市小吃的超人气名摊。走过了将近40年的历史，也是许多人逛士林商圈的美食记忆。

大饼主要的成分是面粉、水、油和盐巴，小饼则使用猪油使饼口感酥脆，再经油炸。大饼用杆面棍杆成扁平的大圆，放入锅底加热，再将酥脆的小饼压碎加入配料，用大饼包起来一起吃，就是大饼包小饼。

大饼Q、小饼香酥，一口咬下多层次的口感，就是大饼包小饼的精神。下午茶时间再配上一杯热茶或咖啡，一定是人间美味。

目录

美食由来

创始人陈庆昌曾在美食圈担任过一段时间的学徒，后来因缘际会进驻士林市场，开始卖起家乡的大陆饼（油炸酥饼），之后一位做锅饼的朋友也在陈老板店家隔壁做生意专卖锅饼。几年后这位老友生病过世，陈先生为了纪念老朋友，尝试著将锅饼与酥饼合而为一，成了今日的大饼(锅饼)包小饼(油炸酥饼）的由来，而两位老朋友在深厚的情谊之下创造出的古早味美食，其背后这段令人感动的故事，更为美食增添温暖。

食材

【Biscuit Crepe Wraps (老士林 大饼包小饼) at the Shilin Night Market Food Court (士林夜市B1美食区)

大饼里还能加入各种馅料做成咸的或甜的风味：

• 咸的口味有肉松、咖哩、麻辣及黑胡椒
• 甜的可选择黑芝麻，红豆，花生或芋头。

其中最热销的口味是芝麻和花生。