大紅袍茶
| 大紅袍茶 |
大紅袍茶是武夷岩茶中品質最優異者。「大紅袍茶」茶樹現經武夷山市茶葉研究所的試驗，
採取無性繁殖的技術已獲成功，經繁育種植，大紅袍已能批量生產。「大紅袍」茶的采
制技術與其他岩茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，採摘3—4葉開面新梢，
經曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、
再簸揀、補火而製成。品質特徵是:外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，
葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
中文名大紅袍茶製作方法無性繁殖的技術
目錄
簡介
中國政協委員、國家茶葉質檢中心主任駱少君，福建農林大學校長鄭金貴，國家一級評茶師、福建省茶葉質量檢測中
心站站長陳郁榕等茶界著名專家在春茗會上接受了海峽電視台的採訪，他們對大紅袍推崇備至，向到場嘉賓與電視觀
眾詳細解說大紅袍的發展、品質、營養價值與保健作用。對於時下熱門的「母樹大紅袍停采留養」一事，駱少君認為，
武夷山停采母樹大紅袍，把它保護起來，這是一個非常明智的舉措。她說，按照植物生長的規律，母樹大紅袍停止採摘後，
茶樹的生長態勢肯定會比現在好，生命力也會更強，「身為茶人，我當然非常希望茶葉王國中名門望族代表的大紅袍能長生不老，
就像雲南的野生大茶樹一樣。」她還向大家解釋，「經過無性繁育，武夷山大紅袍已形成規模，大家可以放心，
它的質量和母樹是一樣的。事實上，我們喝茶只要喝到品質一樣就行了，沒必要去追尋它的源頭。」由福建農林大學鑒
定的大紅袍的保健功能也在此次春茗會上發布，鄭金貴說，經過福建農林大學茶學學科這個國務院學位委員會批准的博士點鑑定，
由於武夷山的特殊條件，大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分特別高，具有抗癌、降血脂、增強記憶力，
降血壓等良好的作用。一是茶多酚特別多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，
它可以增強人體免疫力，降低血脂；作為茶葉特有的氨基酸——茶氨酸的含量達1.1%，它可以促進腦部血液循環，
具有增強記憶力、降低血壓的作用。而作為普通消費者，如何鑑別市場上的大紅袍是他們非常關心的問題。
陳郁榕女士告訴大家：「我經常喝武夷山大紅袍，它和其他地方的茶還是有區別的。具體來說，可以從外形、顏色、香氣、
滋味等四個方面來甄別：大紅袍外形呈條索狀，成品茶顏色綠褐油潤或是背青帶褐油潤，沖泡後湯水呈橙黃色；
雖然由於不同廠家工藝的差別，大紅袍的香氣千姿百態，但它們大都具有一個共同的特點——岩骨的花香，而且大紅袍入口醇厚回甘，
具有岩韻當中特殊的地域特徵。」言簡意賅的回答，恰如其份的解說，專家的話語令在場嘉賓再次領受了武夷茶的風采。
賦詩
大紅炮，茶之王者也。生於武夷峭崖懸壁之間。自然純粹，品高自顯，向謂「岩茶之首」。三百六十餘年間，
其臻山川精英秀所所鍾，蘊岩骨花香至味為涵，空谷佳人，芬芳自賞。依武夷丹山碧水之貌，顯天地神妙造化之功，
展茗林別一格之容。其傳奇也深遠，韻味也深厚，寄喻也深長。比之同儕，斯茶量少而難求，尤其彌足珍貴；
味純而近禪，更加見性知靈。去之歲遠，為貢品，深居帝王之家，而聊聊眾生殊不可得。今茶業興旺，始有萬眾品飲之盛況。
未逢盛世，豈有妙品入凡世之舉？信耶。品茶即悟道，近此茶者更近禪性。以[有形]之茶入[無我]之境，清靜一體，
修已結緣。此中真趣，非吾同好，實不足為人道也。博一笑耳。[1]