大枣淮山牛腱汤
汤的用料
- 牛腱400克 大枣8个
- 桂圆10g 淮山30g
- 姜片4片
汤的做法
- 牛腱焯水
- 干淮山、桂圆洗净
- 焯过水的牛腱切成片，容易出味。
- 大枣去核
- 煲里装入2.5升水，上述所有材料全放入锅里，加入几片姜片。煲汤冷水下材料，材料营养才能带出，沸水再放材料反而把营养锁在了材料里面
- 水沸后用勺子把浮沫去掉，大火煲15分鐘，转中小火煲30分钟
- 胡萝卜切小块，放入汤里煲30分钟后熄火，随自己喜欢放入盐调味
- 鲜甜
- 经过煲汤后的牛腱子变得非常软，不要浪費了，沾点芥末酱油就非常好吃，里面的筋很软，富含胶质！