墨西哥雞肉卷
| 墨西哥雞肉卷 |
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中文學名:墨西哥雞肉卷 |
墨西哥雞肉卷是以荷葉餅、雞腿、生菜、西紅柿、洋蔥作為主料，沙拉醬、雞蛋、炸雞粉作為輔料製作而成的一道美食。
中文名墨西哥雞肉卷
主要食材雞胸肉、地瓜粉、紅椒、紅蘿蔔、生菜絲、蘆筍、麵粉薄餅
輔 料辣椒、香菜、蒜、白醋、油、鹽等
調 料 醬油、蒜泥、胡椒、酒
目錄
區別
其中裡面的麵餅和雞柳都是一樣的，不一樣的是裡面放的醬；
墨西哥雞肉卷里有番茄丁、生菜絲、胡椒蛋黃沙拉醬和墨西哥風味的莎莎醬（有點酸辣味），是小孩及青年人的最愛；
老北京雞肉卷里有黃瓜條、京蔥絲、甜麵醬、和漢堡醬，符合大眾口味；
兩種因為裡面的雞柳是辣味醃料醃製的，所以都有點辣；
但是老北京裡面有蔥,略微覺得辣點,而墨西哥偏酸；
墨西哥雞肉卷在KFC已經下線，2012年11月份以後只有老北京雞肉卷；
做法
主料：荷葉餅、雞腿、生菜、西紅柿、洋蔥
輔料:沙拉醬、雞蛋、炸雞粉
1. 將雞腿肉剔骨，將雞腿肉切成1cm寬，4cm長的條。洋蔥切絲，西紅柿切片，生菜洗淨瀝乾水分備用。
2. 在切好的雞肉條中放入打散的蛋液中，均勻的裹上蛋液後蘸滿炸雞粉準備炸制。
3. 取一隻深一些的小鍋，倒入油，當油溫8成熱時，一條條的分次放入雞肉條，炸到金黃色即可撈出
4. 同時，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上氣後，放入荷葉餅蒸半分鐘。蒸好後，把餅放入不放油的平底鍋中，用最小的小火烙成單面上色即可。
5. 在烙好的餅中，放上生菜，雞肉條，洋蔥絲，西紅柿，擠上沙拉醬，卷好後即可食用。 <ref>墨西哥雞肉卷,百度,2018-05-16<ref>