坚果沙淇玛
材料
高粉250g， 鸡蛋3个（大）， 酵母6g， 水少许,
坚果仁80g（核桃、瓜子、芝麻等）， 麦芽糖170g, 水80g, 砂糖100g，
做法
1. 用少许水将酵母融化
2. 将所有材料一起揉成面团，用保鲜膜裹上，放入冰箱松弛半小时以上（冬天可不放冰箱）
3. 擀成大薄片，切成细小的面条
4. 锅里放油烧到7成热后，放入面条小伙炸，面条迅速膨胀起来，炸至色泽金黄捞起（碰到锅壁会沙沙响，容易断）
5. 锅里倒入开水，放入砂糖及麦芽糖小火熬煮，要不停搅拌，不能让糖汁糊了
6. 糖汁变稠提起筷子流下的糖汁有种流条流畅拉丝的感觉即关火（冬天留下最小火），倒入炸面条及坚果拌匀。（要快，否则糖凉了就凝固了）
7. 吐司模里撒一些芝麻，倒入办好的炸面条，压实，凉后脱模切块[1]