堅果沙淇瑪
材料
高粉250g， 雞蛋3個（大）， 酵母6g， 水少許,
堅果仁80g（核桃、瓜子、芝麻等）， 麥芽糖170g, 水80g, 砂糖100g，
做法
1. 用少許水將酵母融化
2. 將所有材料一起揉成麵團，用保鮮膜裹上，放入冰箱鬆弛半小時以上（冬天可不放冰箱）
3. 擀成大薄片，切成細小的麵條
4. 鍋里放油燒到7成熱後，放入麵條小伙炸，麵條迅速膨脹起來，炸至色澤金黃撈起（碰到鍋壁會沙沙響，容易斷）
5. 鍋里倒入開水，放入砂糖及麥芽糖小火熬煮，要不停攪拌，不能讓糖汁糊了
6. 糖汁變稠提起筷子流下的糖汁有種流條流暢拉絲的感覺即關火（冬天留下最小火），倒入炸麵條及堅果拌勻。（要快，否則糖涼了就凝固了）
7. 吐司模里撒一些芝麻，倒入辦好的炸麵條，壓實，涼後脫模切塊[1]