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求真百科

地瓜球为台湾夜市著名的小零嘴。小巧金黄圆圆可爱讨喜的模样,飘来的地瓜香气,即已吸引饕客的目光。一口咬下,外酥内软,地瓜香甜滋味深受大小朋友的欢迎。

小小颗的地瓜球经油炸,受热浮起,推动,再经数次挤压,地瓜球即会膨胀。

目录

美食由来

唐朝即有油炸碌堆,是宫廷食品,初唐诗人王梵志有诗云:“贪他油煎䭔,爱若菠萝蜜。”(注:《玉篇人称呼蒸餠为,读音同堆([食追])[1]

食代演变,有了北方人的麻团广西人的油堆[2]福州马祖人的马蛋,台湾人的芝麻球

台湾盛产地瓜,因此,在台湾人对食物总有新鲜创意吃法下,让芝麻球结合地瓜,地瓜球就聪明诞生了。

食材

  • 糯米粉版:地瓜300g 砂糖 60g 糯米粉 120g 热开水适量
  • 树薯粉版:地瓜200g 细砂糖 40g 树薯粉120g 冷开水适量
郭主义食谱教你做QQ地瓜球食谱
用点心做点心-QQ地瓜球

参考文献