地瓜球

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地瓜球为台湾夜市著名的小零嘴。小巧金黄圆圆可爱讨喜的模样，飘来的地瓜香气，即已吸引饕客的目光。一口咬下，外酥内软，地瓜香甜滋味深受大小朋友的欢迎。

小小颗的地瓜球经油炸，受热浮起，推动，再经数次挤压，地瓜球即会膨胀。

美食由来

唐朝即有油炸碌堆，是宫廷食品，初唐诗人王梵志有诗云：“贪他油煎䭔，爱若菠萝蜜。”（注：《玉篇》蜀人称呼蒸餠为䭔，读音同堆（[食追]）^[1]

食代演变，有了北方人的麻团，广西人的油堆^[2]，福州及马祖人的马蛋，台湾人的芝麻球。

台湾盛产地瓜，因此，在台湾人对食物总有新鲜创意吃法下，让芝麻球结合地瓜，地瓜球就聪明诞生了。

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郭主义食谱教你做QQ地瓜球食谱

用点心做点心-QQ地瓜球