地瓜球

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地瓜球為台灣夜市著名的小零嘴。小巧金黃圓圓可愛討喜的模樣，飄來的地瓜香氣，即已吸引饕客的目光。一口咬下，外酥內軟，地瓜香甜滋味深受大小朋友的歡迎。

小小顆的地瓜球經油炸，受熱浮起，推動，再經數次擠壓，地瓜球即會膨脹。

美食由來

唐朝即有油炸碌堆，是宮廷食品，初唐詩人王梵志有詩云：「貪他油煎䭔，愛若菠蘿蜜。」（註：《玉篇》蜀人稱呼蒸餠爲䭔，讀音同堆（[食追]）^[1]

食代演變，有了北方人的麻糰，廣西人的油堆^[2]，福州及馬祖人的馬蛋，臺灣人的芝麻球。

台灣盛產地瓜，因此，在台灣人對食物總有新鮮創意吃法下，讓芝麻球結合地瓜，地瓜球就聰明誕生了。

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