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土豆炒臘腸

中文學名:土豆炒臘腸

目錄

土豆炒臘腸

土豆炒臘腸是一道美食,製作原料主要有土豆、臘腸、青蒜、檸檬汁。

中文名 土豆炒臘腸

分 類 家常菜

主要食材 土豆,臘腸

工 藝 炒

原料

土豆1個 ·臘腸1根 ·青蒜1根 ·檸檬汁 ·醋 ·食鹽 ·生抽

作法

土豆洗淨,去皮切條,用清水沖洗後,放入添加少許檸檬汁(或白醋)的涼水中浸泡;

將臘腸切成片;青蒜洗淨後,分切蒜白段和蒜葉段備用;

炒鍋燒熱注油,將蒜段及臘腸片下鍋中小火煸香,盛出備用;  

就着鍋內的底油,將土豆條控水後倒入鍋中大火翻炒,滴少許醋,下鹽調味炒勻;  

土豆條炒至斷生後,將蒜段及臘腸片回鍋一同翻炒,噴少許生抽,起鍋前撒上蒜葉,兜炒幾下即可出鍋裝盤。

小貼士

土豆要炒得清爽不粘鍋,切好之後,洗一洗,用淡檸檬水或醋水泡一泡。[1]

參考文獻

  1. [1],美食傑, 2010-04-02