土豆可樂餅
| 土豆可樂餅 |
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中文學名:土豆可樂餅 |
土豆可樂餅屬於日本料理，主要原料是土豆，口味：香，工藝：炸，烹飪難度屬於中級。土豆味甘、性平、微涼，
入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
中文名 土豆可樂餅
分 類日本料理
口 味 香 主要食材 牛肉末200克，月桂樹葉
目錄
製作材料
製作方法
1. 取三個大土豆，連皮放在水裡煮40分鐘左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁熱剝去皮。
2. 趁熱將土豆搗碎。要注意的是，土豆冷卻後就會起粘，難以搗碎。
3. 取洋蔥一個，切碎。在平底鍋里加入一大匙食油，將切好的洋蔥放入炒。炒透後，加入牛肉末200克和一片
月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調味，加入土豆並攙混。然後，加入一大匙鮮奶，摻勻並使之冷卻。
4. 等其涼下來以後，在手掌上抹上食油，取適量調理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整潔的圓柱形。
5. 在兩個瓷盤上分別撒上適量的小麥粉和麵包粉，同時，將一隻雞蛋打入大碗裡，加入兩大匙清水後攪和。
將搓好的圓柱形土豆泥放在小麥粉上滾一滾，使之沾滿麵粉，接着，在攪和的雞蛋中過撈一下，然後均勻地抹上麵包粉。
6. 將食油加熱至中溫程度，把上述圓柱形土豆泥一個一個地放入油中，注意不要使油濺出。待其一旦沉下又浮上來後，
用烹調筷不時地翻動，炸到呈黃褐色則恰到好處。取出並濾去油，便可盛入餐盤。
主料：大土豆3個，
輔料：洋蔥1個，牛肉末200克，月桂樹葉一片，雞蛋一隻，鮮奶一湯匙，
調料：小麥粉，麵粉，食用油，鹽，胡椒適量
做法
(1)取三個大土豆，連皮放在水裡煮40分鐘左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁熱剝去皮。
(2)趁熱將土豆搗碎。要注意的是，土豆冷卻後就會起粘，難以搗碎。
(3)取洋蔥一個，切碎。在平底鍋里加入一大匙食油，將切好的洋蔥放入炒。炒透後，加入牛肉末200克和一片
月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調味，加入土豆並攙混。然後，加入一大匙鮮奶，摻勻並使之冷卻。
(4)等其涼下來以後，在手掌上抹上食油，取適量調理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整潔的圓柱形。
(5)在兩個瓷盤上分別撒上適量的小麥粉和麵包粉，同時，將一隻雞蛋打入大碗裡，加入兩大匙清水後攪和。
將搓好的圓柱形土豆泥放在小麥粉上滾一滾，使之沾滿麵粉，接着，在攪和的雞蛋中過撈一下，然後均勻地抹上麵包粉。
(6)將食油加熱至中溫程度，把上述圓柱形土豆泥一個一個地放入油中，注意不要使油濺出。待其一旦沉下又浮上來後，
用烹調筷不時地翻動，炸到呈黃褐色則恰到好處。取出並濾去油，便可盛入餐盤。<ref>土豆可樂餅,百度, 2013-10-11<ref>