回家吃飯:關愛家人的260道養生家常菜

回家吃飯:關愛家人的260道養生家常菜

來自網絡的圖片

家常菜，回家吃最健康，跟家人一起吃飯，溫馨又養生! 解放軍309醫院前營養科主任張曄老師首次獨家奉獻私藏40餘年的家常菜烹飪及養生經，為中國家庭獻上最實用的家常菜養生方案。 本書分為全家人的健康家常菜、孝敬爸媽的養生家常菜、親親寶貝的保健家常菜、美麗女人滋補家常菜、關愛男人健康調理家常菜、全家人的健康團圓菜等6大部分，共介紹200餘道家常健康菜餚及湯水飲品、保健小偏方等。除對每種人群給予詳細的飲食保健指導外，更特別針對不同人群需要，推薦美味又養生的家常菜餚，製作步驟詳細，均配有分步詳解，還特別介紹了每個菜的保健功效。

書後特別附贈匯集張曄老師40餘年廚房心得的家常食材養生經，包括常用家庭食材及藥材的選購、養生、保健、營養等知識，珍貴獨到，供家庭主婦參考使用。 全書彩色印刷，精美超值。

目錄

基本信息

中文名； 食物健康吃法小百科

出版社； 化學工業出版社

作者； 張曄

出版時間； 2014年8月1日

開本； 16

ISBN； 7122201597

類別； 烹飪美食與酒

頁數； 306頁

品牌； 化學工業出版社

基本介紹

內容簡介 ★ 作者張曄長期活躍於臨床一線，診療經驗豐富，且為生活類暢銷書作者。張曄經常面對面接觸讀者，了解讀者的需求，懂得讀者的困擾，由她編寫的書籍能夠為讀者答疑解惑，切實地寫到百姓的心坎里，幫助廣大讀者管好自家的"菜籃子"。

★ 本書為張曄私藏40餘年的家常菜養生經，針對不同人群需要，推薦美味又養生的家常菜餚，還附贈大量食材選購小竅門、保健小偏方，全面且實用。

★ 一書在手，滿足全家人的健康需求。

作者簡介 張曄

解放軍309醫院前營養科主任，中國營養學會會員。從事營養工作30餘年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國家、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。

在中央電視台《健康之路》、北京電視台生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、山東衛視《養生》、湖南衛視《百科全說》等欄目做過多次專題節目。在報刊上發表文章一百餘篇，編著有多本生活類暢銷圖書，與他人合作出版論著多部。

媒體推薦

張曄是國內一線的營養學家，從事營養工作近30年，長期活躍在臨床營養工作第一線。2013年，她在醫院的病區、社區、學校、企事業單位等做了近百場飲食健康講座;錄製科普電視節目百餘期;在報紙、雜誌上發表多篇健康飲食科普文章。她經常面帶微笑，但談到營養問題時卻無比認真，她認為讓人們生活得健康是自己莫大的幸福。

--健康時報網

圖書目錄

Part1全家人的健康家常菜

家常菜要懂得搭配才健康/2

魚蝦肉蛋類家常菜

米醋燉豬骨/3

梅菜扣肉/4

香菇蒸肉/6

炸肉排/8

佛手白菜/10

蒸茄盒/12

一魚兩吃/14

香菇蝦仁炒百合/16

海帶蛤蜊煲豆腐/18

干炸鯽魚/20

蘑菇攤雞蛋/22

苦瓜炒雞蛋/24

蔬菜、豆製品、菌類家常菜

涼拌蘿蔔皮/26

涼拌紫甘藍/27

蒸土豆/28

蝦皮拌涼菜/29

南式蒸茄子/30

茄子燉土豆/31

番茄土豆片/32

醋熘白菜/33

茯苓餅/33

什錦涼菜/34

白菜炒木耳/35

豆腐卷/36

蒸空心菜/37

豆腐盒子/38

涼拌黑木耳/39

家常自製醬、小菜、零食

檸檬醬/40

柚子醬/41

番茄醬/42

紫菜醬/44

養生堅果碎/46

霉豆腐/47

翡翠雞肉羹/47

家常湯羹粥、飲品

鯉魚湯/48

小豆鯽魚湯/50

疙瘩湯/52

山藥老鴨湯/54

荸薺海蜇湯/56

梨子百合湯/58

橘皮雪梨湯/60

核桃花生豬骨湯/62

山藥綠豆粥/63

黃瓜養生粥/63

自釀葡萄酒/64

紫米漿/65

赤小豆小米燕麥糊/66

菊花陳皮烏梅茶/67

長效清肺茶/67

竹葉茶/68

薄荷蜂蜜飲/69

家常保健外用小偏方

土豆片消炎止痛

效果好/70

腳臭，洋蔥汁來

泡腳/70

牙齦問題，用竹葉

加鹽漱口/70

韭菜搗碎可活血

化瘀/70

藕節治療關節

扭傷/70

蛋黃外用能消炎/70

Part2孝敬爸媽的養生家常菜

老爸老媽怎麼吃/72

降血脂怎麼吃

拌紫菜/74

拌白菜絲/75

紅燒肉/76

栗子燕麥豆漿/78

菊花決明子粥/80

蘿蔔荸薺汁/82

降血糖怎麼吃

燒兔肉/84

神奇降糖飲/86

雜麵餅/88

拌玉蘭片/90

紅薯拌黃瓜/92

降血壓怎麼吃

三黑奇效降壓飲/94

洋蔥木耳絲/96

瓜藤水/98

拌大蒜/99

護心養腦怎麼吃

洋蔥涼拌紫甘藍/100

大蒜燉鲶魚/102

陳醋蛋/104

洋蔥紅葡萄酒/106

醋泡花生/107

醋泡黑棗/108

醋泡核桃仁/109

養護前列腺怎麼吃

瓜子粉/110

熟南瓜子/111

冬瓜子/111

保護關節怎麼吃

椰漿燉南瓜芋頭/112

尖椒薑絲炒牛肉/113

預防老年痴呆怎麼吃

首烏粥/114

核桃酪/115

芝麻餅/116

鎮咳平喘怎麼吃

山藥粥/117

紫菜湯/118

百合酸棗仁粥/119

鴨蛋蔥花湯/120

陳皮燉兔肉/121

抵抗衰老怎麼吃

黨參燉兔肉/122

榛蘑湯/123

韭菜炒海虹/124

西藍花洋蔥茄子煲/125

鴨肉粥/126

椰子燉雞/127

老爸老媽外用小偏方

核桃殼泡腳/128

巧用八角茴香/128

熱敷大粒鹽/128

自製按摩油/128

隔姜艾灸/128

桃仁白芥子糊外敷/128

擦香菜根/128

Part3親親寶貝的保健家常菜

健康飲食從"小"開始/130

增強食慾

神曲粳米粥/132

白蘿蔔水/133

炒麥芽/134

山楂湯/135

奶酪焗牡蠣/135

健脾護腸祛蟲

胡蘿蔔湯/136

芡實山藥赤小豆水/136

蓮子米湯/137

藕粉湯/137

烏梅驅蟲粥/138

南瓜子漿/138

香椿芽炒雞蛋/139

解毒抗感冒

蔥白紅糖水/139

金針菜湯/140

荸薺蓮藕汁/140

土豆湯/141

健腦益智

核桃漿/141

花生核桃脆/142

蒸丸子/142

健體強身

蒿子稈炒肝/143

蝦皮雞蛋羹/144

兒童臘八粥/145

補鈣豆漿/145

寶貝外用小偏方

茶葉敷臍防夜啼/146

金銀花水治濕疹/146

寶寶發熱，用溫水

擦拭全身/146

桃仁梔子麵糊塗腳心/146

馬齒莧水治痱子/146

外用芝麻油功能多/146

Part4美麗女人滋補家常菜

女人，怎樣吃更美麗/148

緩解痛經

薑汁紅糖水/150

紅糖芋苗/152

蜜泡姜芽/154

淮山雞/155

蒸紅棗/156

桂皮蛋/158

消滅青春痘

白梨芹菜汁/160

姑娘醬/161

紅棗銀耳枸杞子羹/162

蒸胡蘿蔔/164

海帶蘿蔔湯/166

烏髮養顏

烏髮飲/168

菠菜豬肝粥/170

赤小豆紅棗豆漿/171山楂枸杞子茶/171

羊肉當歸湯/172

紅白豆腐燉肉末/173

豬皮凍/173

減肥瘦身

辣椒拌木耳/174

丸子湯/175

山藥蘿蔔粥/176

酸奶沙拉/177

雞絲拌菜/178

瓜皮水/179

超強蔬菜瘦身湯/179

潤腸通便

排毒草茶/180

自製果凍/181

小炒豆腐渣/182

苦瓜納豆汁/183

糖醋藕/184

菠菜疙瘩湯/186

紅棗饅頭/188

黃豆玉米百合豆漿/190

紅棗糯米粥/192

涼拌芹菜葉/193

產後保健

棒骨燉藕/194

豬蹄黃豆胡蘿蔔湯/196

大排面/198

黃芪蝦皮蘿蔔湯/200

紅糖核桃臥雞蛋/202

輕鬆應對更年期

茄子炒黃豆/203

醬黃豆/204

五倍子糖水/205

四物豆漿/206

胡蘿蔔丁煮黃豆粒/206

兔肉燉排骨/207

外用美容小偏方

絲瓜粉塗面可

白淨肌膚/208

啤酒洗頭去頭屑/208

祛皺，用蜂蜜

蛋清霜/208

新式黃瓜面膜/208

乳頭皴裂，用紅糖

白酒膏/208

麵粉洗臉能祛痘/208

Part5關愛男人健康調理家常菜

男人更需要關愛/210

對抗失眠

酸棗仁茶/211

核桃助眠粥/212

百合粥/214

蓮子汁/215

阿膠紅棗膏/216

涼拌金針菇/218

新八寶粥/219

對抗熬夜

滑熘雞片/220

黑芝麻拌苦瓜/221

素煸香菇/222

舒緩減壓

麥棗粥/223

小白菜燉土豆/224

香蕉皮米糊/226

香蕉蜂蜜柚子酪/227

茼蒿炒雞絲/228

醬豬皮/230

消除疲勞

豆腐燉海帶/232

山藥湯圓/234

葡萄乾板栗炒豌豆/236

枸杞豬腰湯/237

黑豆漿/238

桑葚金櫻子燉牡蠣/238

護眼明目

核桃黑豆奶/239

豬肝雞蛋羹/240

釀胡蘿蔔/242

拌苦苣/243

枸杞子桑葚粥/243

護肝解酒

西瓜皮汁/244

酒前護肝豆漿/245

紅酒蒸梨/246

甘蔗檸檬汁/247

糖梨水/248

炒蘆筍/249

男人養生小偏方

山藥薑黃糊敷貼/250

老薑泡酒/250

蔥姜茴香酒敷/250

青瓜玫瑰眼膜/250

川芎黨參泡腳/250

Part6全家人的健康團圓菜

團圓家宴，聚聚更幸福/252

吉祥熱菜

節節高升(糖醋排骨)/253

孔雀開屏(蒸鯿魚)/254

吉祥如意(龍鳳如意卷)/255

金玉滿堂(玉米蔬菜丁)/255

合家團圓蛋(獅子頭+虎皮鵪鶉蛋)/256

五福臨門(五色湯)/257

年年有餘(紅燒鯉魚)/258

大鵬展翅(炸雞翅)/259

招財進寶(燉豬肘)/259

洪福齊天(釀豆腐)/260

牛氣沖天(醬牛肉)/261

錦上添花(清炒西藍花)/261

春色滿園(豆腐蝦)/262

堆金積玉(芝士蒜茸焗扇貝)/263

鴻運當頭(炸蝦)/263

鴛鴦薯泥(土豆泥)/264

甜甜蜜蜜(糯米藕)/264

如意涼菜

白斬雞/265

蒜泥白肉/266

甜酸山藥條/267

冰爽蜜汁苦瓜/268

富貴大豐收(蔬菜蘸醬)/269

團圓水果羹/269

美滿主食

吉祥如意(八寶飯)/270

皆大歡喜(阿五炒飯)/270

獨家贈送張曄私藏

家常食材養生經