四季豆燜土豆
用料
主料
四季豆200克
土豆2個
輔料
豬肉 50克
紅尖椒2個
調料
食鹽3克
蒜3瓣
生抽10毫升
水適量
植物油適量
四季豆燜土豆的做法
- 準備材料，土豆去皮切成長條、四季豆去掉筋，掰成跟土豆差不多長的段，紅尖椒切圈、大蒜切米、豬肉切成小長條。
- 炒鍋放油燒至六成熱，放入蒜米爆香，再放豬肉一同煸炒一會兒，加入土豆和四季豆一起翻炒。
- 加入適量鹽和生抽調味，加少許清水或高湯燜3分鐘左右，出鍋前放鮮紅椒翻炒一下即可。美食傑網
烹飪技巧
如果有五花肉更好，我就用了家裡現成的一小塊肉，略顯肥了些。[1]
四季豆的營養價值
四季豆是一種營養價值很高的蔬菜，它含有大量的優質蛋白，還含有一些不飽和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及視黃醇等物質的含量也很高，人們食用它以後可以很容易把這些成分吸收和利用，對提高身體健康水平有一定的好處。
四季豆能提高身體抗病能力
四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多種球蛋白，這些物質進入人體以後能提高人體淋巴細胞的活性，同時也就提高了身體的抗病能力，經常食用能減少多種常見疾病的發生。
四季豆能健脾消暑
四季豆可以健脾消食，它含有多種氨基酸和一些可溶性蛋白質，這些物質能調理脾胃，也能增加食慾，對食欲不振和消化不良都有很大的好處，另外四季豆還有清熱消暑的功效，在夏天食用能預防中暑，也能起到一定的清口作用。
四季豆的功效與作用
促進身體的發育 據測定，四季豆含有銅元素，銅對人體的健康來說有着不容忽視的作用，吃四季豆，補充銅元素，可以促進頭髮，骨骼，皮膚，腦部和肝臟等的健康發育。
維持體內的酸鹼平衡 四季豆含有豐富的無機鹽，吃四季豆，補充無機鹽，可以維持體內的酸鹼平衡，促進新陳代謝。39養生堂
抑制癌細胞 四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。[2]