喃咪
喃咪
許多外地來德宏的人甚至部分本地人都有一個誤區，認為撒撇是一道菜，一道德宏傣族特有的美食。其實它應該是一個菜系的統稱，而且不僅德宏傣族獨有，雲南的保山、臨滄、普洱、西雙版納等地的許多少數民族的飲食中也有，
只不過德宏的最為有名。這就好比普洱茶一樣，它不是普洱地區特有的茶，而是一種按一定生產工藝製成的茶，起源於古代的「步日部」，後稱之為普耳（普洱），因此而得名。
喃咪需要的原料有西紅柿、大蒜、檸檬、小米辣椒、圓白菜、四季豆、黃瓜、香菜，具有開胃、美容的功效。
中文名 喃咪
主 料 西紅柿、大蒜
輔 料 圓白菜、四季豆
工 具 鹽臼窩（用來搗蔬菜泥）
材料
西紅柿、大蒜、圓白菜、四季豆
工具
鹽臼窩（用來搗蔬菜泥）。
做法
樹番茄是這樣的，不是西紅柿，淘寶有賣，如果喜歡可以自己種，能當景觀樹，產量很可觀，果子能當水果也能入菜，還可入藥。
第一步：把樹番茄、大蒜放火上烤，樹番茄用筷子能輕鬆戳穿就熟了。
第二步：放涼，剝皮，備用。小蔥、香菜切細備用。
這是香柳（香蓼）叫法不一樣，反正就是長這樣（昆明菜市場有賣），
大芫荽長這樣，菜市場有賣，根可以留着栽花盆裡，可以煮魚，味道清香。
香茅草，只要根部不要葉子！切細備用
第三步：開火，把鹽放鍋里炒一下，小火炒不要炒糊了。
第四步：搗，花生米去皮，放杵臼里搗碎；接着放烤好的大蒜、小米辣、花椒、姜，搗爛；接着放香茅草、薄荷、大芫荽、香柳、小蔥，搗爛；再放樹番茄，搗成果泥；檸檬對半切，擠汁（如果喜歡吃檸檬也可以放進去搗爛），
放炒好的鹽、味精調味，盛碗裡撒上香菜大功告成！
搗這個步驟可以全部一起搗爛，也可以分開搗爛最後來攪拌調味
將四季豆煮熟，圓白菜焯水，所有蔬菜蘸蔬菜醬吃。
主要功效
開胃、美容，尤其適合減肥人士食用。
小貼士
這裡的做法已經是簡化過的，正宗的做法還要加很多料，調味的東西可以根據個人口味來適當增減[1]