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哈密瓜布丁

來自 網絡 的圖片

哈密瓜布丁是由哈密瓜果肉,吉利丁,雞蛋組成,屬於甜食。

中文名哈密瓜布丁

分 類甜食

口 味甜主要食材哈密瓜果肉,吉利丁

輔 料蛋白蛋黃

目錄

材料

哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2個、蛋黃2個、細砂糖50克、檸檬汁30克。

製作

1.哈密瓜果肉留100克,用挖球器挖成小球,其餘榨成果汁約200克備用

2.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾,隔水加熱融化備用

3.蛋白與細砂糖20克,用攪拌器打至濕性發泡備用

4.蛋黃加細砂糖30克打發至呈濃稠狀,加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合,再加入哈密瓜汁攪拌均勻

5.以隔冰水的方式,將做法4的布丁液降溫至呈濃稠狀,再迅速將做法3打發的蛋白加入拌勻

即可倒入模型中,冷藏2小時凝固定型,食用時表面再擠些鮮奶油或加哈密瓜果肉一起食用

營養成分

哈密瓜不但風味佳,而且富有很高的營養價值。據分析,哈密瓜的乾物質中,含有4.6%-15.8%的糖分,

纖維素2.6%-6.7%, 還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C,尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。

其中鐵的含量比雞肉多兩三倍,比牛奶高17倍。新疆人很愛食哈密瓜,認為多吃瓜可以祛病延年,這一說法不無道理。

哈密瓜除供鮮食,還可製作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮機中的大果削皮機適用於食品規模加工。

瓜蒂瓜籽可入藥治病,瓜皮餵羊能促肥增膘。 哈密瓜籽可用於做精油,富含藥用、美容、保健、

生理活性的哈密瓜種子,採取純物理、冷榨方式精製而成。其色澤金黃,滋味清香,還有令人愉快的水果滋味;

充分保留了哈密瓜籽中獨有的藥用、美容、保健營養成分不受破壞。具有超強的抗氧能力,

實屬上等純天然藥用、美容、保健、營養精油,可廣泛應用在醫藥、美容、保健、營養食品等領域。

在每一百克瓜肉中還有蛋白質0.4克,脂肪0.3克,灰分元素2克。其中鈣14毫克,磷10毫克,鐵1毫克。

請不要小看這1毫克鐵,它對人體的造血功能和發育有很大關係。同肉類相比,

哈密瓜中的鐵含量較之等量的雞肉多2倍,魚肉多3倍,牛奶多17倍。

哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。在哈密瓜鮮瓜肉中,維生素的含量比西瓜多4至7倍,

比蘋果高6倍,比杏子也高1.3倍。這些成分,有利於人的心臟和肝臟工作以及腸道

系統的活動,促進內分泌和造血機 能,加強消化過程。[1]

參考資料

  1. 哈密瓜布丁,搜狗, 2016-05-18