鹹蛋黃燜冬瓜是以鹹蛋黃、冬瓜等食材製作的美食。
鹹蛋黃100克，冬瓜400克，濕澱粉5克，湯200克，植物油50克
蔥、姜、料酒各10克
基本內容
製作[1]
1．鹹蛋黃切成塊。冬瓜去皮，切成塊。蔥、姜均切成絲。
2．鍋內放油燒熱，下入蔥絲、薑絲炒香，下入蛋黃塊略炒，烹入料酒及湯50克炒開。
3．下入冬瓜塊炒勻，加精5鹽、雞精和餘下的湯燒開，蓋上蓋，用小火燜至熟爛，收濃湯汁加味精，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
