中文学名:咸肉蒸百叶
咸肉蒸百叶是一道以五花咸肉、薄百叶为主要食材制作的美食。
这是一道超级简单的菜，但是味道却震撼，造型也漂亮，适合宴客。是长三角这边的特色菜。味道鲜香浓郁，清爽不油腻。尤其适合新手，来了客人也完全不用担心了
中文名 咸肉蒸百叶
分 类 中餐
主要食材 五花咸肉200克、薄百叶2张、大香菇1只
配 料 油20克、鸡精粉10克、胡椒粉5克
上海青2棵，
盐2克、芡粉少许
1、事先准备：咸肉切薄片，高汤内加入适量盐调匀。薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片
2、排入平底盘中；
3、在表面铺上咸肉；
4、淋入适量高汤（基本没过百叶）
5、开水入锅，蒸约15分钟即可
1、百叶切成任何形状均可，随你喜好。
2、若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。
3、百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨 。[1]
