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咖喱魷魚
圖片來自food

咖喱魷魚香港一種街頭小食,主要材料是咖喱魷魚。較正宗的咖喱魷魚是以土魷(曬乾了的魷魚)配以咖喱汁快而成。

咖喱魷魚於1950年代至1960年代起成為香港街頭小食,當時以咖喱汁煮成的咖哩魚蛋開始普及,有小販便想到將咖喱汁配以魷魚,製成新一款街頭小食,結果受到顧客歡迎[1]

目錄

做法

1鮮魷魚洗淨,切成條狀,沸水焯過撈起

2土豆、胡蘿蔔,洗淨,切成條塊;洋蔥,甜椒洗淨,切成與魷魚形狀相仿的小塊

3旺火熱鍋,放油,油熱後,把[備料2]放進去翻炒,然後加水煮5分鐘

4放到鍋里一起翻炒,再把咖喱掰碎放進去,融化攪拌均勻

5裝盤

營養

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血,除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量,預防成人病,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。

中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

影片

港式咖哩魷魚,魚蛋


參考文獻