味噌拉麵
| 味噌拉麵 |
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中文學名:味噌拉麵 |
味噌拉麵。沒有楓糖漿可以用其它甜味劑代替，椰子油有香濃的椰子味，沒有也可以用其它植物油代替。味噌是黃豆發酵而成，
含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。味噌除可做湯外，也可以用來做涼拌菜的淋醬、
火鍋湯底、各式燒烤及燉煮料理等。味噌含有的維生素B12，能被人體有效利用，這點對純素者非常好。
味噌拉麵是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。所需食材有小吉魚、泡菜、拉麵等。
中文名 味噌拉麵 主要食材拉麵
輔 料 小吉魚佃煮蘿蔔泡菜
調 料柴魚味精
目錄
主要食材
小吉魚佃煮蘿蔔泡菜 1/2杯， 拉麵 1人份， 豬骨高湯 3又1/2杯， 香菇 2朵， 紅蘿蔔片 1片， 豌豆莢 6個， 蔥花 2大匙， 味噌 80公克， 糖 1/3大匙， 柴魚味精 2小匙， 豬油 2大匙， 香油 2小匙，
製作方法
將材料分別洗淨切好備用，高湯放入鍋中加熱，另備一鍋沸水。
味噌用少許水調勻備用，高湯煮沸後即可加入味噌與其他所有調味料，並用湯杓攪勻，再依序加入香菇、紅蘿蔔片、小吉魚佃煮蘿蔔泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆莢。
將拉麵放入沸水中煮約5～6分鐘，煮時以筷子撈拌使麵條受熱均勻，熟後撈起放入拉麵碗中排好。