台中酒厂

台中酒厂图片来自台中酒厂

台中酒厂位于大肚山麓拥有自然园林风光，以传统精神与新颖厂区结合，酝酿出美酒、好醋与寡糖的绝妙滋味，除了威士忌、花雕酒、米酒等招牌酒之外，更有酿造醋、异麦芽寡糖等多种产品，在新旧之间散发温和又闪闪灿亮的光芒。

台中酒厂原座落于复兴路之旧厂，随著历史的变迁，于１９９８年７月搬迁至台中工业区新厂。

为发展观光服务业，台中酒厂兴建了酒文物馆，陈设了许多旧厂留存下来的老机具，其中对于酒类的历史介绍，更能让民众对于酒文化有更深层的认识。

本厂为推广教育，平日开放民众预约导览酒类生产流程，假日安排定时导览，并教导民众酒的制酒、饮酒及养生观念的传递。台中酒厂设立观光酒厂并于厂区设有许多绿化休闲景观，例如：黑醋场、三仙亭、中庭花园及龙之泉，提供民众假日休憩与知性的好去处。^[1]

景点介绍

台中酒厂的设置起源，可回溯至日治时期民营的“大正清酒株式会社台中工场”，大正５年(1916年)设于台中市南区，以生产清酒、米酒为主，是中部地区最大的酒厂。　

台中酒厂图片来自台中酒厂

这座民营工场在大正11年酒类专卖制度实施后，由台湾总督府征收改制为“台湾总督府专卖局台中酒工场”，而后因应产量增加需求，扩建其场区规模。二次世界大战后，台中酒工场由国民政府接收，几经交替，于民国46年(1957年)正式更名为“台湾省烟酒公卖局台中酒厂”。台中酒厂以研发黄酒及高浓度发酵米酒著名，因应民国５０年代市场对酿造酒的喜爱，除了原有的黄酒产线，亦积极研发新产品“花雕酒”，上市后引起风潮，并于民国７７年获得“世界烟酒评鉴会金质奖”。

因设备老旧、环保及都市计画问题影响，台中酒厂于民国87年迁至台中工业区。迁移至工业区内的台中酒厂，采整体规画方式兴建，依传统酿酒原理，结合先进的自动化控制系统及标准作业程序操作，是台湾第一家通过ＧＭＰ认证的酒厂；拥有清水砖墙、和式礼堂及木造大跨距厂房的“旧台中酒厂厂区”，则在民国91年由台中市政府指定为历史建筑，同年并纳编为台中文化创意产业园区预定地。

历经迁厂与重新规划，除了原本主打的蒸馏米酒与酿造黄酒外，台中酒厂也在民国88年，首度推出陈立夫先生提供由22种中药材配方与高品质米粮合酿精制而成的“永康酒”，这款道地的中式养身酒，风味清香高雅，不仅适饮，更滋补有益健康，深获消费者青睐。因我国加入WTO之后，烟酒专卖制度废除，台湾省烟酒公卖局改制台湾烟酒公司，台中酒厂亦开始以消费者为导向，研发多元化产品。近年来，除了稳健生产最大宗的米酒，也致力于多样化酒类新产品的开发，进行寡糖、果醋、红麹等产品制作，不仅充分利用厂区、增加产能、提高设备利用率。

近年来配合饮酒趋势变化，致力于研发调合威士忌及谷类威士忌，产品在市场上颇受好评。^[2]