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台中酒廠
圖片來自台中酒廠

台中酒廠位於大肚山麓擁有自然園林風光,以傳統精神與新穎廠區結合,醞釀出美酒、好醋與寡醣的絕妙滋味,除了威士忌、花雕酒、米酒等招牌酒之外,更有釀造醋、異麥芽寡醣等多種產品,在新舊之間散發溫和又閃閃燦亮的光芒。

台中酒廠原座落於復興路之舊廠,隨著歷史的變遷,於1998年7月搬遷至台中工業區新廠。

為發展觀光服務業,台中酒廠興建了酒文物館,陳設了許多舊廠留存下來的老機具,其中對於酒類的歷史介紹,更能讓民眾對於酒文化有更深層的認識。

本廠為推廣教育,平日開放民眾預約導覽酒類生產流程,假日安排定時導覽,並教導民眾酒的製酒、飲酒及養生觀念的傳遞。台中酒廠設立觀光酒廠並於廠區設有許多綠化休閒景觀,例如:黑醋場、三仙亭、中庭花園及龍之泉,提供民眾假日休憩與知性的好去處。[1]


目錄

景點介紹

台中酒廠的設置起源,可回溯至日治時期民營的「大正清酒株式會社台中工場」,大正5年(1916年)設於台中市南區,以生產清酒、米酒為主,是中部地區最大的酒廠。 

台中酒廠
 
圖片來自台中酒廠

這座民營工場在大正11年酒類專賣制度實施後,由台灣總督府徵收改制為「台灣總督府專賣局台中酒工場」,而後因應產量增加需求,擴建其場區規模。二次世界大戰後,台中酒工場由國民政府接收,幾經交替,於民國46年(1957年)正式更名為「台灣省菸酒公賣局台中酒廠」。台中酒廠以研發黃酒及高濃度發酵米酒著名,因應民國50年代市場對釀造酒的喜愛,除了原有的黃酒產線,亦積極研發新產品「花雕酒」,上市後引起風潮,並於民國77年獲得「世界菸酒評鑑會金質獎」。

因設備老舊、環保及都市計畫問題影響,台中酒廠於民國87年遷至台中工業區。遷移至工業區內的台中酒廠,採整體規畫方式興建,依傳統釀酒原理,結合先進的自動化控制系統及標準作業程序操作,是台灣第一家通過GMP認證的酒廠;擁有清水磚牆、和式禮堂及木造大跨距廠房的「舊台中酒廠廠區」,則在民國91年由台中市政府指定為歷史建築,同年並納編為台中文化創意產業園區預定地。

歷經遷廠與重新規劃,除了原本主打的蒸餾米酒與釀造黃酒外,台中酒廠也在民國88年,首度推出陳立夫先生提供由22種中藥材配方與高品質米糧合釀精製而成的「永康酒」,這款道地的中式養身酒,風味清香高雅,不僅適飲,更滋補有益健康,深獲消費者青睞。因我國加入WTO之後,菸酒專賣制度廢除,台灣省菸酒公賣局改制台灣菸酒公司,台中酒廠亦開始以消費者為導向,研發多元化產品。近年來,除了穩健生產最大宗的米酒,也致力於多樣化酒類新產品的開發,進行寡醣、果醋、紅麴等產品製作,不僅充分利用廠區、增加產能、提高設備利用率。

近年來配合飲酒趨勢變化,致力於研發調合威士忌及穀類威士忌,產品在市場上頗受好評。[2]

台中酒廠
 
圖片來自玩全台灣旅遊網
台中酒廠
 
圖片來自玩全台灣旅遊網
台中酒廠
 
圖片來自玩全台灣旅遊網


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視頻

台中 台中觀光酒廠 介紹影片3分鐘版

臺中 烏日啤酒觀光工廠 介紹


外部連結

參考資料

  1. 台中酒廠,台中酒廠
  2. 台中酒廠,台中觀光旅遊網
  3. 台中西廠,玩全台灣旅遊網