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廚師沙拉

中文學名:廚師沙拉

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廚師沙拉

它和其他沙拉最大的區別就是,它並不是一種固定的配方,而是由廚師根據自己的烹調經驗,將營養美味的各式食材,巧妙地搭配在一起,輔以精緻的盤飾效果,呈現到食客面前。

在不同的時節、不同的地域,各個西餐廳呈現出的廚師沙拉區別是非常大的,這是最能體現廚師高超烹調技巧的菜品,也最能體驗每一個廚師的真性情。

廚師沙拉是以沙拉醬、雞肉、捲心菜、乳餅、胡蘿蔔為主料,番茄醬為輔料的甜點。

而蔬菜部分的變數就比較大了,各個廚師的喜好不同,對於新鮮蔬菜的選擇差異會比較大。廚師沙拉中通常會加入一些生菜類打底,也可能會混入其他綠色蔬菜。通常還會添加番茄和黑橄欖

而醬汁部分也不盡相同,可以是主廚特調的醬汁,也可以讓食客從多款沙拉醬汁中,自行挑選。

菜 名 廚師沙拉

難 度 普通

原料

主料 沙拉醬、雞肉、捲心菜、乳餅、胡蘿蔔

輔料 番茄醬

做法

1.捲心菜用水過一頭,切絲備用

2.選雞胸脯肉用水過一頭之後油炸,加少許鹽調味

   3.乳餅油炸~加少許鹽

   4.胡蘿蔔切塊~忘了,其他食材都是切塊備用~~

   5.加沙拉醬,我用的是千島醬,沒有的就用沙拉醬拌上番茄醬味道也是一樣的。完成啦  

小貼士

1.沒有乳餅想做的可以參考炸牛奶的菜譜~或許用其他東西替代[1]

參考文獻

  1. [1],下廚網, 2016-05-30