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厦门菜闽南菜烩米血

厦门菜闽南菜烩米血
图片来自豆果美食网

厦门菜闽南菜烩米血

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厦门菜闽南菜烩米血的用料

  • 生蚝
  • 米血
  • 古龙红烧猪肉/古龙炒三丝
  • 大白菜
  • 红萝卜
  • 青蒜

厦门菜闽南菜烩米血的做法

  1. 米血切成2CM厚的长条状,锅中热油,待油7成热,入锅炸至7、8分熟,差不多两三分钟的样子,捞出沥油,备用
  2. 生蚝洗净备用,大白菜洗净,所有材料合集。其实加上古龙的炒三丝味道更好
  3. 锅中留少许底油,7、8成热的时候倒入炒片刻,刚下锅后不能马上去翻炒,要等片刻,不然生蚝就糊掉了
  4. 生蚝炒好后盛起备用,锅中热油,放入胡萝卜大白菜翻炒片刻,加入少许生抽调色,翻炒均匀倒入没过菜的热水
  5. 然后下入米血,待水沸后盖锅中火煮十分钟+,米血熟了就可以了,最后放入蒜,
  6. 出锅啦。这道菜不怎么要加盐,因为罐头本身就有盐,生蚝也会咸,加入生蚝味道很鲜也不要加味精了,所以盐自己酌情家吧。喜欢吃辣的可以放辣椒[1]

参考文献