厦门菜闽南菜烩米血
厦门菜闽南菜烩米血的用料
- 生蚝
- 米血
- 古龙红烧猪肉/古龙炒三丝
- 大白菜
- 红萝卜
- 青蒜
厦门菜闽南菜烩米血的做法
- 米血切成2ＣM厚的长条状，锅中热油，待油7成热，入锅炸至7、8分熟，差不多两三分钟的样子，捞出沥油，备用
- 生蚝洗净备用，大白菜洗净，所有材料合集。其实加上古龙的炒三丝味道更好
- 锅中留少许底油，7、8成热的时候倒入炒片刻，刚下锅后不能马上去翻炒，要等片刻，不然生蚝就糊掉了
- 生蚝炒好后盛起备用，锅中热油，放入胡萝卜大白菜翻炒片刻，加入少许生抽调色，翻炒均匀倒入没过菜的热水
- 然后下入米血，待水沸后盖锅中火煮十分钟+，米血熟了就可以了，最后放入蒜，
- 出锅啦。这道菜不怎么要加盐，因为罐头本身就有盐，生蚝也会咸，加入生蚝味道很鲜也不要加味精了，所以盐自己酌情家吧。喜欢吃辣的可以放辣椒[1]