原味轻乳酪
材料
奶油奶酪250克， 黄油60克， 低粉70克， 酸奶100克（也可同时加入180克牛奶）， 牛奶80克， 蛋黄6个， 蛋白5个， 玉米淀粉10克， 砂糖100克，
做法编辑 播报 1. 奶油奶酪加入牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状
2. 加入酸奶拌拌匀，分次加入溶化后的黄油拌均
3. 蛋黄一个个依次加入奶酪糊里拌均
4. 筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均
5. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可
6. 分三次混合奶酪糊和蛋白糊
7. 150度预热烤箱，烤盘加水放入最下层，中下层放烤网将模具放入其中，烤40至表面上色后转170度再烤20分钟。趁热脱模，凉后放冰箱冷。[1]