原味海绵蛋糕
材料
做法
1. 将蛋液放入无水干净的容器内,高速将蛋液打发至发泡状。
2. 加入小勺盐和绵白糖,打发至粘稠状,蛋糊能粘连在搅拌器上,滴落缓慢状态。
3. 面粉过筛,加入1/3面粉,从蛋糊底层翻起拌匀,切勿打圈搅拌,以免面粉有筋性,影响蛋糕口感。
4. 放入剩余2/3面粉,用同样方法拌匀,将模具上刷层油或垫上一层吸油纸,倒入面糊,桌上震下,把面糊中的空气排出。
5. 烤箱180°预热10分钟,放入面糊,180°——40分钟。取出,插入竹签拔出试看有无粘上面糊,确定后将产品取出,倒扣在冷却架上,冷却后脱模(^_^)[1]
参考文献
- ↑ 电饭煲版原味海绵蛋糕,入口香甜、柔软,蛋香味较浓,美食天下 2020年6月29日