印尼炒面
| 印尼炒面 |
印尼炒面 mee goreng为印度尼西亚的传统美食·印度尼西亚地处热带，当地居民的主食一般为米饭。与东南亚其他国家相似，印尼菜总体偏辣，喜欢放各种香料调味，并且大量使用咖喱。各个地区的食材和调味料都不同，苏门答腊岛人喜欢把辣椒加入浓浓的椰子酱中调味，常吃牛肉和牛内脏；西爪哇岛人的酸辣汤是一大特色；中爪哇省人习惯以虾酱佐餐，而北苏拉威西省人则喜欢将各式鱼类做成烩饭。由于天气炎热，当地还有用各种水果制作的冷饮和甜品。
印尼人大都信伊斯兰教，他们不吃猪肉，而是以牛羊肉和鱼虾为主，并且不喝烈性酒。但是巴厘岛信奉印度教，不吃牛肉，食材以鸡肉、猪肉、海鲜为主。
目录
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优选菜谱
基本内容
菜谱信息
主料
羊肉120公克：适量 油4大匙：适量
洋葱1个：适量 青江菜4棵：适量
豆干3块：适量 蛋3个：适量
青辣椒2条：适量 蕃茄2个：适量
油面500公克：适量 蕃茄酱4大匙：适量
辣椒酱2大匙：适量 淡色酱油2大匙：适量
酱油1大匙：适量 胡椒粉少许：适量
淡色酱油1小匙：适量 酱油1/2小匙：适量
胡椒粉少许：适量
做法步骤
1. 将羊肉切薄片；洋葱切丝；豆干切丁；青辣椒、蕃茄切片备用。
2. 将羊肉片加入腌料中，腌约3∼5分钟备用。
3. 热油，炒香洋葱丝，加入青江菜和豆干丁炒匀，再放入油面、调味料拌炒。
4. 炒至面稍干时，打入蛋，迅速拌匀，加入青辣椒片和蕃茄片炒匀即可。
5. 食用时可趁热撒上葱花、辣椒片和金桔汁享用。
基本内容
印尼炒面 mee goreng
印度尼西亚美食
印尼炒面为印度尼西亚的传统美食.印度尼西亚地处热带，当地居民的主食一般为米饭。与东南亚其他国家相似，印尼菜总体偏辣，喜欢放各种香料调味，并且大量使用咖喱。各个地区的食材和调味料都不同，苏门答腊岛人喜欢把辣椒加入浓浓的椰子酱中调味，常吃牛肉和牛内脏；西爪哇岛人的酸辣汤是一大特色；中爪哇省人习惯以虾酱佐餐，而北苏拉威西省人则喜欢将各式鱼类做成烩饭。由于天气炎热，当地还有用各种水果制作的冷饮和甜品。
印尼人大都信伊斯兰教，他们不吃猪肉，而是以牛羊肉和鱼虾为主，并且不喝烈性酒。但是巴厘岛信奉印度教，不吃牛肉，食材以鸡肉、猪肉、海鲜为主。
印尼炒面的制作
1.食材
120G fresh hokkien noodles 福建面
20ml oil 油
20g boiled potato cubes 煮好的土豆粒
20G boiled lamb cubes 煮好的羊肉粒
30G cooked shrimps 煮熟的虾仁
30G cabbage slices 卷心菜(莲白)切片
20G bean sprout 豆芽
1 ripe tomato,diced 煮熟的番茄,切丁
1 tablespoon sambal chilli sauce 桑巴酱
4 tablespoon ketchup 番茄沙司
3/2 tablespoons dark soy sauce 老抽
2 eggs,one for cooking,one for fried egg 2 个鸡蛋,一个水煮,一个煎荷包蛋
2 cucumbers,slices 黄瓜切片
5G crisp shallots 脆干葱
制作方法
1,heat the oil in a wok.fried the egg and stir-fry over medium heat until soft,add the noodles,stir-fry over medium heat for 3 min,mixing well.
油进锅加热,加入蛋中火炒至松软,再加入面,以中火炒三分钟,翻炒均匀.
2,add the sliced cabbage and boiled potato cubes.
加入切好的卷心菜和土豆粒.[1]
3,add the tomato ketchup,sambal chilli,dark sauce.
加入番茄沙司和桑巴酱,老抽.
4,add bean sprout,tomato cubes,lamb cubes,keep frying for 2 mins.
加入豆芽,番茄丁,羊肉粒,翻炒两分钟.
5,served on a plate with an fried egg over the noodles,top with some crispy onion.
炒好的面盛入盘中,面条上盖一个煎蛋,撒上脆干葱.
6,serve with additional tomato ketchup,cucumber slices,tomato slices,and julienne lettuce,if desired add two fried wings.
摆盘时淋上番茄沙司,加上小黄瓜片,小番茄片和莴笋丝,还可以配两个炸鸡翅.
印尼炒面 mee goreng