滷鴨子

滷鴨子 圖片來自豆果美食網

滷鴨子

滷味菜是媽媽喜歡吃美味的，媽媽總說滷菜很香，不辣味道好，咸鮮肉質嫩。所以鴨子媽媽最喜歡吃滷味，還沒有什麼腥味。

滷鴨子的用料

• 鴨子1200克
• 料酒2勺
• 生抽4勺
• 老抽2勺
• 冰糖2顆
• 乾花椒10粒
• 干辣椒12個
• 豆瓣醬10克
• 黃豆醬10克
• 桂皮1塊
• 香葉2片
• 八角1個
• 茴香少許
• 砂姜1個
• 草果1個
• 陳皮1塊
• 大蔥1根
• 老薑1塊

目錄

滷鴨子的做法

2. 食材備好
4. 鍋里加水姜 淹過鴨子 煮去血沫
6. 把滷料裝進小袋中
8. 鴨子去血沫後加料酒去腥
10. 加入醬油
12. 加冰糖滷料
14. 滷製過程中翻面入味上色
16. 滷好撈出來切塊
18. 在切小塊