南糯山古樹茶
南糯山古樹茶 |
![]() |
南糯山古樹茶 |
中文名稱 :南糯山古樹茶 地理標誌 :內蒙 屬 於 :習俗 鍋茶文化 :一日三餐均不能沒有茶 |
南糯山古樹茶生長地主要是在平均海拔1400米的地方。格朗和鄉是老茶區,老茶園較多且較集中連片,主要分布在南糯山和帕沙兩個村委會。在傣語裡,南糯是筍醬的意思。[1]
目錄
茶品特徵
南糯山茶的基本特徵是:條索較長較緊結;一年的茶湯色金黃,明亮;湯質飽滿;苦弱回甘較快,澀味持續時間比苦長,有生津;香氣高雅;山野氣韻較好。
地理位置
平均海拔1400米。格朗和鄉是老茶區,老茶園較多且較集中連片,主要分布在南糯山和帕沙兩個村委會。在傣語裡,南糯是筍醬的意思。據調查統計,全鄉古茶園15000畝,其中,帕沙村委會古茶園面積有3000畝。南糯山被稱為茶樹王的栽培古茶樹,基部徑圍達1.38米,樹齡800多年,可惜在1994年死去。在茶樹王旁2米左右的地方,現還存活着一株干徑超過20厘米的大茶樹,據說是茶樹王的兒子。後來人們在半坡寨古茶園中新命名了一棵茶王樹。南糯山山地附近,漫坡漫野都是茶園。所產的茶,在歷史上早已有名。 雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣的南糯山是雲南省六大茶山之一,山上有古茶樹40畝,樹齡均在300至800年之間,這些古茶樹在當地政府和居民的保護和合理採摘下,每年仍能產出古樹茶。很早之前,半坡老寨周圍森林茂密,交通很不便利,茶葉外運只能靠馬幫。由於當地茶葉的品質優良,大量的馬幫會在每年的農曆十月之後進入村莊,將茶葉馱到思茅、勐海、勐臘等地販賣,還有些大型馬幫直接就將茶葉馱到東南亞的許多國家去了。南糯山的老人說:"普洱本地雖然有茶葉,但口感遠不及南糯山的大樹茶。普洱人正是靠着南糯茶山的茶葉,製作出了聞名中外的優質普洱茶。當然,普洱茶的興旺也帶動了南糯山的富裕。"[2]
分布範圍
南糯山古樹茶主要分布在:半坡老寨 , 石頭老寨、拔瑪、石頭新寨,多依寨,姑娘寨,丫口老寨,向陽寨,水和寨巴拉寨等哈尼族山寨......。保留着一千多公頃混生的古老茶園,應是一千多年以前布朗族所摘種、荒廢遺留的茶園。在複雜多變不同氣候的南糯山中生長的古樹茶皆有不同的特點,此茶味正,質厚,香揚,清甜,爽滑.新茶口感刺激性較高,茶氣強,甘韻足.藏舊後醇滑味厚.長期受到普洱茶友的追捧,實為難得之好茶!自古以來就是瀾滄江下游西岸最著名的古茶山,優質普洱茶的重要原料產地。南糯山最早什麼時候開始種茶已不可考,但可以肯定的是,直到南昭時期,布朗族的先民還在此種茶;後來布朗族遷離南糯山,遺留的茶山被愛伲人繼承;根據當地愛伲人的父子連名制可推算出他們已經在南糯山生活了57至58代,大約已經歷1100多年的時間。南糯山又稱"孔明山",當地愛伲人始終堅信,南糯山的茶樹,本為諸葛孔明所栽 南糯山世代居住着哈尼族支系的愛尼人,茶樹是他們非常重要的生產資料。南糯山以其800年栽培型古茶王樹有力證明了"中國是茶樹的原產地,也是最早利用茶樹的國家",而聞名於世。 南糯山被當地人稱作雲南古茶第一寨,此地因海拔高,氣候較好,茶葉發的比較早,其茶葉特點是:南糯山的茶稍澀,回甘較快且持久,耐泡程度也是很優秀。拔瑪寨的古樹茶在南糯山是最好的茶,"拔瑪"是愛尼族語,是"古喬木"之意。南糯山古喬木被公認為世界上最古老的古栽培型茶樹,這裡有800多年的栽培歷史,是人類茶文化歷史活化石的見證。第二次品飲此茶,上次就覺得此茶品感不一般,這次買茶請店家再附一泡,以備學茶細品。拔瑪茶有"普洱茶之王"的美譽,茶區在海拔1600米處。這款茶的原料來自南糯山石頭老寨俗稱;"拔瑪老寨"古喬木大葉種100%曬青原料,傳統制茶工藝製成。此茶條索肥壯,因是新茶,茶的湯色還有些黃綠色,但很透亮,茶湯回甘潤喉,兩頰生津留香,的確是款不錯的古樹茶。看介紹,樹齡在幾百年之上。觀茶底,此茶芽多芽葉肥,膠質感和葉的主副葉脈突出,古樹茶特徵很明顯。南糯山的古樹樹幹看上去要比景邁山粗大得多,當然兩者樹齡都差不多。南糯山的古樹資源還是很豐富。特別是半坡老寨,外界的干擾少,很多高大的樹林立於茶園山坡。這片茶園的坡度很陡,我們從上面往下走,泥土比較鬆軟,鋪蓋了厚厚一層落葉,坡度很大,這樣徒手走都很艱難,採茶時要背上幾十斤的背篼在樹上採摘還是非常辛苦的。[3]
螃蟹腳
南糯山的古茶樹上面還生長着一種十分珍貴的茶樹寄生植物螃蟹腳。螃蟹腳是一種茶樹寄生植物,因其枝條為節狀帶毫,故被當地人稱為"螃蟹腳"。螃蟹腳通常在上百年的古茶樹才能找到。因其生長極為緩慢,加之過量採摘,野生螃蟹腳的數量已極為稀少。市場價格也是居高不下。新鮮螃蟹腳外觀為綠色,曬乾後轉為棕黃色。的沖泡出的湯色黃綠透亮,鮮時有濃郁的特殊清香,陳化後有較濃藥香味兒。資料顯示,"螃蟹腳"性寒涼,味微酸,飲之後回甘爽甜,具有清熱解毒,健胃消食,清膽利尿,降血脂、血壓,對治療宿食內小便赤熱等有明顯療效。常飲可防止血管硬化,消除疲勞,延年益壽,孕婦慎飲。正宗古茶樹上的野生螃蟹腳,味道清香,入口爽滑,回甘強烈,生津止渴。即可單獨飲用,也可加入普洱茶中一起沖泡,可以大大提升普洱茶的口感;另外還可以用來褒湯,是極佳的食療佐料!
相關視頻
全球古茶第一村——南糯山