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南瓜麵筋湯

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最近有很多朋友向我諮詢關於美味麵筋湯的做法的問題,

今天就為大家介紹美味麵筋湯的做法,希望能夠幫助到大家。

中文名南瓜麵筋湯主要食材麵粉,水

分 類湯羹,自製

目錄

材料

麵粉, 大概300克, 水適量, 南瓜一塊, 蝦皮一把, 花椒幾粒, 蒜一頭, 醋, 鹽, 油, 香油,

做法

1. 麵粉里一邊慢慢加水一邊用筷子攪拌,直到面盆里剩下少量乾粉,用手揉成麵團。

多揉一揉,然後放一小時。再揉揉面。這時應該是光滑的麵團了。

接下來是洗麵筋的關鍵步驟,瓜湯能否成功就看是不是能把麵筋洗好。

水龍頭打開到最小水量,基本是滴水和流水的交界點。龍頭下面接着面盆,

雙手捧住麵團,水滴在麵團上,雙手一邊團麵團一邊把水擠壓出去。擠出去的

都是白色的澱粉水。反覆這個過程,麵團會越來越小,

直到水變清澈麵筋就洗好了。洗出來的澱粉水不要扔。

鍋里加水,放入切成塊的南瓜,把南瓜煮軟。

盛一碗麵筋湯,放點醋蒜汁,攪拌勻就可以開吃啦![1]

參考資料

  1. 南瓜麵筋湯,搜狗, 2020-01-10