南瓜炒飯

南瓜炒飯

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南瓜咸鮮軟糯，不愛吃南瓜的兒子以為是芒果，直呼好吃

材料 南瓜1個，雞蛋2隻，海蝦200克，冷飯1碗。

調味料 鹽、胡椒粉少許。

目錄

做法

先把南瓜隔水蒸10分鐘至半軟身，攤凍，切開南瓜頂部，挖去瓜囊，沿邊起出部分南瓜粒備用。

海蝦洗淨去殼，用少許鹽及胡椒粉略醃，備用。開好蛋漿，起油鑊，放一半蛋漿炒蛋。再下蝦仁、南瓜粒同兜。

下冷飯，加鹽，不停兜炒飯至鬆散。最後加入剩下的蛋漿，炒成金黃色即成。

貼士

沒有冷飯的話，可交新鮮煮熟的飯放入雪櫃雪30分鐘才炒。

揀南瓜宜忌

忌：美國南瓜：內窿較細，不易釀飯。

宜：日本南瓜：肉質較甜，南瓜不用太大，直徑約20厘米就可以了。

食味

南瓜味帶清甜，替香口的炒飯增添一份甜香。

1美食材料編輯 原料： 南瓜1個，雞蛋2隻， 海蝦200克，冷飯1碗。

調料：鹽、胡椒粉少許。

美食做法

先把南瓜隔水蒸10分鐘至半軟身，攤凍，切開 南瓜頂部，挖去瓜囊，沿邊起出部分南瓜粒備用。

海蝦洗淨去殼，用少許鹽及胡椒粉略醃，備用。開好蛋漿，起油鑊，放一半蛋漿炒蛋。再下蝦仁、南瓜粒同兜。

下冷飯，加鹽，不停兜炒飯至鬆散。最後加入剩下的蛋漿，炒成金黃色即成。

烹飪小技巧

沒有冷飯的話，可交新鮮煮熟的飯放入雪櫃雪30分鐘才炒。

宜：日本南瓜：肉質較甜，南瓜不用太大，直徑約20厘米就可以了。

美食口感

南瓜味帶清甜，替香口的炒飯增添一份甜香。