南山板栗

南山板栗

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南山板栗學名叫珍珠栗，主要產自江蘇省溧陽市。它素以殼薄、果粒大、色澤褐紅光潔，味甘美而著稱。其中尤以中秋節前的新生嫩栗為最佳，其皮色淡黃，生食脆嫩，加料烹食則更香軟適口，味似桂花芬芳，因而又稱之為桂花栗。

目錄

定義

溧陽是江蘇省板栗的重要產區。平橋板栗又叫「珍珠栗」，俗稱「大栗」，素以果粒大、皮殼薄、色澤褐紅光潔，肉色黃亮味甘美而著稱。生食香脆甜嫩，滿口生香；熟食細膩甜糯，尤以中秋節前後的新生嫩栗為最佳，八月份是桂花開的季節，因此，板栗又有一種清新的桂花香味，因此，又美其名曰「桂花栗」 。天目湖獨特的氣候和土壤條件造就了其個頭適中、香甜、糯性高的特點。10多年來，板栗的種植面積不斷擴大，主要分布在平橋、黃澗和龍潭林場一帶，產量也不斷提高。

成分

南山板栗，營養豐富，據資料記載，果肉含澱粉62%，蛋白質5.7%，脂肪油2%，微生素含量高，色、香、味具美，生、炒、烹、煮均佳。