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千張蔬菜卷

中文學名:千張蔬菜卷

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千張蔬菜卷

豆皮富含蛋白質、膳食纖維,鉀、鈣、鐵人體需要的礦物質。圓生菜里含的維生素C也是人體每天必須攝入的元素,圓白菜素有減肥菜的美名。

我這道菜適合夏季人體水分流失多,補充植物蛋白及植物脂肪,即補充多種維生素與礦物質,又能起到減肥飽腹的優點,是夏季愛美人士的快捷菜品。

它是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐乾片,可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾,色米黃,可涼拌,可清炒,可煮食。

中文名 千張蔬菜卷

主要食材 干豆腐(千張),香菜

分 類 涼菜,快手菜

材料 干豆腐(千張), 香菜, 鮮金針菇, 胡蘿蔔,

做法

1. 干豆腐切成條狀,胡蘿蔔切細絲,把金針菇、胡蘿蔔絲和干豆腐放入開水中氽燙一分鐘

2. 香菜去除葉子,放入開水中燙軟即可

3. 取一片干豆腐包入燙好的蔬菜,抱緊後用香菜紮好碼入盤子中

4. 蘸料可以依照個人口味選取或自行調配。(蒜辣蓉和東北大醬北京黃醬都比較好吃)[1]

參考文獻

  1. [1],美食傑, 2010-10-01