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北方风味小吃

北方风味小吃

《北方风味小吃》是2011年1月1日江苏科学技术出版社出版的图书,作者是犀文图书。

目录

中文名

北方风味小吃

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内容简介

豌豆黄

烤冷面

内容简介

小吃是中国历史悠久、品种丰富、外观精美、风味独特的美食,同时也是中国传统文化的一部分。《北方风味小吃》搜集了北京、天津等具有北方特色的地遂小吃,并对其特点、制作过程进行了讲解,让你足不出户也能品尝到特色佳肴

豌豆黄

豌豆黄又名豌豆黄儿,是北京传统小吃,在过去可是宫廷点心,现在是北京庙会最常见的食品之一,按照北京的习俗每年的三月初三都要吃豌豆黄。


豌豆黄的主要原料是豌豆和砂糖,经过磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块制作而成。成品呈现淡黄色,口感细腻,香甜可口,入口即化。

烤冷面

烤冷面是来自东北的特色小吃,出现时间较晚,据说是在1999年前后,起源密山市二中门口的一个小摊位上。据说是因为这个摊主买了冷面打算自己食用,然后再学生的要求下,把冷面油炸并裹上酱料,结果经过油炸之后的冷面不仅松软,而且吃的时候丝丝分明。这种做法逐渐流行开了,便有了铁板,碳烤,油炸等做法,目前最流行的就是铁板烤冷面。


烤冷面主要原料是冷面(荞麦面、面粉)、油、洋葱、香菜、鸡蛋、火腿等等,只要你想加什么都能加。经过铁板烤过的冷面的松软可口,配上自己喜欢的酱料,酱香扑鼻,吃起来很劲道。

我国地大物博,各个地区都有各自的招牌小吃,小吃不仅仅是是一个地区的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。小编今天为大家介绍6款北方出名的名小吃,排名不分前后。

参考文献