北冰红葡萄

北冰红葡萄，目前在吉林、内蒙古、黑龙江、辽宁、山东、山西、甘肃、青海、新疆、宁夏、西藏等地冬季最低气温不低于-37℃的地区均有栽培。冬季不用下架埋土。

基本信息

中文名称	北冰红葡萄	出汁率	67.88%
优点	成熟期短，果穗长	适应温度	最低气温不低于-37℃的地区

基本信息

北冰红葡萄，经过集安市山葡萄专业经济合作社广大社员的培养和推广。

目前在吉林、内蒙古、黑龙江、辽宁、山东、山西、甘肃、青海、新疆、宁夏、西藏等地冬季最低气温不低于-37℃的地区均有栽培。

冬季不用下架埋土。

北冰红葡萄成熟期短，果穗长，圆锥形9月下旬成熟，平均穗重159.5g，最大单穗重1328.2g；

果粒圆形，平均单粒重1.30g，蓝黑色，果皮较厚，果肉绿色。

平均可溶性固形物含量21.3%，总酸含量1.43%，单宁含量0.0344%，出汁率67.88%。

酿制的冰红葡萄酒酒度11.78度，总酸含量11.40g/L，总糖含量16.13%。

北冰红葡萄延期到12月份采收，平均穗重91.02g，平均单粒重0.88g,可溶性固体物含量36.20%，总酸含量1.48%，单宁含量0.0654%，出汁率21.64%。

酿造的冰红葡萄酒深宝石红色，具有浓郁的蜂蜜和杏仁复合香气，酒精度11.78度，总酸含量11.40g/L,总糖含量55.80g/L,适宜酿造干红冰红葡萄酒。

北冰红为两性花新品种，生长势强，具有一年壮苗，二年结果，三年丰产的特性，四至五年生每亩（按667平方米）可产鲜葡萄3000—3500公斤。

“北冰红”成龄6年生树每公顷平均产量达22.8吨。

北冰红葡萄5月上旬萌芽，6月上旬开花，9月中下旬成熟，抗病、抗虫害、抗寒性极强，适宜在年无霜期125天以上.

北冰红葡萄是营养价值和经济价值很高的果树，其浆果平均含糖（滴定糖）11.01%、有机酸2.46%、单宁0.055%、含有18种游离氨基酸，总含量变化幅度为769-6819毫克%/升。

浆果果皮红色素色阶在20-134之间，其平均含量是高粱红色素含量的10余倍。

种子含油量为10%左右，出油率4.66%。

此外，浆果还含有蛋白质、矿物质（钾、钙、磷、铁）等营养元素。

葡萄，葡萄汁，葡萄酒有补肾、壮腰滋神益血、降压开胃之功效，常吃葡萄及葡萄制品可预防和治疗神经衰弱，胃疼腹胀、心血管疾病等。

在目前已知含有具抗衰老、防癌治癌双重医疗保健作用物质-白藜芦醇的植物中。

以葡萄属植物含量为最高，并表现为随着果皮颜色的加深而含量上升。

山葡萄是葡萄属植物中果皮颜色最深的品种，因而说山葡萄浆果中含有丰富的白藜芦醇同时。

山葡萄浆果中还含有丰富的具有软化心血管作用的前花色苷物质。

发展北冰红山葡萄产业，建立种植基地和开发产品加工会给社会提供营养价值高，保健作用好的山葡萄产品，为人类社会的健康产业做出积极贡献。

国家级品酒员品评鉴定酒质（暗评100分制），北冰红酿造的葡萄酒平均得分为94.7分。

品酒专家对北冰红葡萄酒的评语是：^[1]

深宝石红色具浓郁悦人的蜂蜜和杏仁复合香气，果香突出，优雅回味余长，酒体平衡醇丰满，具冰葡萄酒独特风格。

北冰红葡萄酒含有大量活性和保健物品，已成为葡萄酒珍品中的极品，价格极其昂贵。

因为对产地、原料的要求十分苛刻，产量稀少，冰酒被称为“上帝赐予的酒”，“北冰红”，为目前国内外培育出的第一个酿造冰葡萄酒的山葡萄品种。

视频--北冰红葡萄马上就要采摘了