開啟主選單

求真百科

包穀粑

中文學名:包穀粑

目錄

包穀粑

包穀米是傳統小吃。色澤淡黃,糯軟香甜,營養豐富。由玉米磨成茸泥,白糖拌勻,捏成三角形後用新鮮的包穀葉包上蒸熟烹飪而成。

中文名 包穀粑

主 料 新鮮糯包穀米(玉米)500克

配 料 白糖50克,包穀葉10張

風味特色 糯軟香甜,色澤淡黃,營養豐富。


製作方法

我們準備好所需的食材,可以提前一個晚上將玉米粒剝好;

接下來,將玉米粒放入果汁機里,加適量水,打成玉米糊糊;

然後,將玉米糊、糯米粉、紅糖、雞蛋放入盆中;

這時候,可以倒入少量的清水,用勺子調成糊狀

蒸。包穀米磨成茸泥,加入白糖拌勻,捏成10個三角形狀包穀粑,每個約重50克,用新鮮的包穀葉包上蒸熟即可。

最後,在平底鍋里刷油,開啟中小火進行加熱,將玉米粑粑兩面都煎至金黃即可出鍋了。

製作的時候可使用新鮮的包穀葉來包裹磨成茸泥的鮮玉米,可以提高口感品質。

風味特色

糯軟香甜,色澤淡黃,營養豐富。[1]

參考文獻

  1. [1],下廚網, 2019-11-20