勾魂魷魚須

這魷魚須，與其說是菜，不如說小吃更合適。配上些啤酒，看球賽追劇什麼的最合適不過了。小孩學校門口長期有個推三輪車的阿姨在賣狼牙土豆，炸好的土豆拌着綠色的蔥紅色的辣椒，看上去就很好吃。只是那鍋油黑得呀，真的不敢想象。可是又好想吃，怎麼辦？那只能自己動手了。炸熟土豆自然不是什麼難事，至於調料，無非就是鹽啊醬啊，這粉啊那粉啊，還是好摸索的嘛。哈哈感覺自己太有天分了！ 炸好的土豆加上煸香的魷魚，不要太銷魂哦！這次沒加辣椒，反而加了自己煉的藤椒油，那香味，太上頭了！

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勾魂魷魚須的用料

勾魂魷魚須 的做法 原圖鏈接 此圖片來源於豆果美食網

• 魷魚須300克
• 土豆一個
• 洋蔥1/4個
• 食用油適量
• 姜4克
• 料酒10毫升
• 鹽2克
• 生抽適量
• 香蔥2棵
• 孜然粉2勺
• 藤椒油可放可不放

勾魂魷魚須的做法

1. 魷魚須處理好，放薑片和料酒醃一會去腥，土豆切條泡水，洋蔥切碎。
3. 魷魚須如果汆水
5. 炸土豆條。炸好後撈起瀝油。土豆變透明就說明熟了。喜歡吃脆就炸時間短，喜歡吃粉就炸時間久些。
7. 鍋留底油，放入洋蔥碎和魷魚絲煸炒，此時可以下些許鹽調味。鹽要少一些，因為後面還要放生抽。
9. 魷魚須的水汽煸干後放入炸好的土豆，淋入一些生抽，翻炒上色。生抽不用太多，因為剛才魷魚已經有底味了，這裡放生抽主要為了讓土豆有味、上色。撒孜然粉。
11. 起鍋前淋入藤椒油。我個人喜歡藤椒味，所以加了些，沒有的話可以不放。
13. 翻炒均勻，撒蔥花，裝盤。