加州西梅

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來自美國加州西梅，含有豐富的物質及維生素A，C，能強健骨胳及牙齒，擁有健康肌膚及秀髮的重要的營養元素。

高纖維素，被稱為人體腸道的"清道夫"還含有抗氧化劑，是保持青春活力的源泉。據最新研究表明。

西梅內的抗氧化劑含量是各類水果中最高的，它能有效防止心臟病、肺病和某些癌症的惡化，預防白內障的形成，具有延緩衰老的作用。

基本信息

中文名稱 ： 加州西梅，

產地 ：加州

功效 ： 強健骨胳及牙齒 ， 類型 ： 食物

目錄

簡介

專家建議，每日應食五份水果和蔬菜。而食用方便、易於攜帶的加州西梅，不乏為食用水果的一種簡便易行的方法。

西梅的含鈉量極低，而且它能方便地加入到色拉或三明治中來食用。

同時，它也可直接作為點心食用。

加州西梅是用經日光照射成熟後的新鮮梅子，干制而成。

它和新鮮的梅子一樣，富含同樣的維生素、礦物質和纖維，且便於隨時享用。據最新科學研究，加州西梅富含抗氧化劑。

抗氧化劑能延緩人體衰老，保持青春活力。

果品資源

西梅原產於法國西南部的LaPetiteD'Agen，這是西梅梅子的故鄉。當梅子成熟時，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。

在1856年由一位法國的種植業者路易斯-佩列先生將梅子樹苗引入北美，確切地說就是今天的加里福利亞州(Cali?fornia)。

至1900年，加州梅子的種植園已經達到90000公頃。

現在在美國，約80000多公頃的高產量種植園集中在莎克拉曼托(Sacra?mento)、聖卡拉(SantaClara)、索若瑪(Sonoma)、納帕(Napa)和聖亞奎(SanJoaquin)山谷等地區。

這些地區梅子的產量超過世界其它各地產量總和的兩倍，約占全美國總產量的99%，並約占世界總供給量的70%，因此在中國南方地區，有些地方也叫加州梅。

其實，在歐美國家，由西梅果實製作而成的西梅汁的豐富營養和獨特功能才更加被消費者廣泛認可。

西梅加工

脫水

新鮮的梅子收穫以後，立即送到脫水處理站進行清洗，然後放置在大木盤中，由機器做脫水處理。

整個脫水過程完全自動化，因此高效而衛生。在這裡，採用超感應的自動調溫器控制溫度，從而保證生產出優質的西梅。

通常，三磅新鮮的梅子可以加工成一磅干制的西梅。

包裝

西梅在脫水處理以後，被送往現代化的加工廠進行包裝。它們先按大小分類，經檢驗後送入庫房，最後進行加工和包裝。

西梅不同於大多數加工過的水果，大多數西梅的包裝還是根據客戶要求。

它們在包裝以前，一直被保存在"自然條件"之下。收到客戶需求以後，西梅需再次脫水和檢驗，最後進行包裝。

當西梅的含水量減少至21%時，才能達到最佳的保存效果。

所以，在採摘以後，立即就將西梅脫水使其含水量達到21%，這也就是通常所說的"天然西梅"。然後他們被保存在冷庫中以備進一步的加工。

當得到客戶的訂單以後，西梅需再次進行脫水，消毒直至最後的檢驗和包裝。這個包裝程序適用於25或30磅的散裝獲1或2磅的小包裝西梅。

生長收穫

常而言，梅子樹自種植後需經四至六年的時間才開始結果，並在第八至第十二年時方達到豐產(年產量達150-300磅)。

以後的三十年裡，這些果樹，始終能產出優質的梅子。

到了冬天，梅子樹的葉子開始凋落，進入冬眠期。這時，果農開始修剪樹枝，以調整果樹的形狀，控制果粒的大小，從而確保良好的生長狀態。

當大多數地區還處於冬季，春天已悄悄降臨加利福尼亞山谷。果園裡盛開的白色花朵綿延80，000英畝，花香瀰漫，一望無際。

一周以後，花兒轉成深黃綠色並開始凋謝。隨後，開始結果。這時，需通過灌溉補充水分。

因為加利福尼亞山谷屬地中海式氣候，在深秋，冬季和早春的幾個月間，降水比較集中。

在花開花落時，降水稀少，雖然給果農增添了麻煩和灌溉的費用，不過這卻保證了果實的質量。

果農通過實施完善的灌溉計劃，從而消除了農業種植中對於自然降水的依賴，使果樹能得到充足的水分。

氧化

體內細胞的新陳代謝過程將產生一種叫自由基的不利物質，這種物質對細胞造成傷害的過程稱為氧化。

但值得慶幸的是我們體內存在一個由抗氧化酶組成的防禦體系，這種抗氧化酶可以有效地抵制自由基對細胞的傷害。

除了依靠體內抗氧化酶這一自然的防禦體系外，水果和蔬菜里含有的維生素A、C、E和硒等抗氧化營養物也能起到同樣的效果。

抗氧化劑

抗氧化劑等混合物可以中和氧化造成的傷害，起到防止心臟病、肺病和某些癌症的惡化，預防白內障的形成，具有延緩衰老的作用。

人體中含有抗氧化劑， 當然在不同的食物中也可找到━━ 特別是水果和蔬菜中。

許多研究人員相信抗氧化劑有減緩衰老的功效，而芳香甜美的美國加州西梅則是補充抗氧化劑的最佳食品，並且它含有較少量的脂肪，卡路里和鈉。

由美國農業部Tufts大學進行的研究表明:同其他多種水果和蔬菜相比，西梅中抗氧化劑含量最高。

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