刀巴豆
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刀豆的營養價值
刀豆富含蛋白質和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進食慾。夏天多吃一些刀豆有消暑,清口的作用。刀豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫認為,刀豆性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。但是,根據種類的不同,它們的食療作用也有所區別。
刀豆的功效與作用
刀豆對於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等症有一定療效。刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等。嫩莢中的刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮靜也有很好的作用,可以增強大腦皮質的抑制過程,使神志清晰,精力充沛。
刀豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品。刀豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。刀豆還可以主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等症狀。
刀豆的食療膳方
老刀豆30克,生薑3片,紅糖適量。將刀豆、生薑洗淨,加水300毫升,煮約10分鐘,去渣取湯汁,再加紅糖,調勻即成。每日 2—3次,服飲湯汁。此湯具有溫中降逆,止呃止嘔的功效,適用於虛寒性嘔吐,呃逆等病症。
刀豆60克,炒干研末,每次6克,開水送服,或用刀豆子15克,水煎服,每日一劑,連續三日,亦治呃逆,小兒疝氣。
刀豆殼燒灰搽患處,治鵝口瘡。口服10克,治虛寒呃逆。
鮮刀豆莢,放飯上蒸熟後白糖蘸食,治久痢。
刀豆150克,洗淨曬乾研粉末,溫開水沖服,每日3次,每次4.5克。此粉具有散寒止痛之功,用治小兒疝氣疼痛。若用紅糖生薑湯送服,一日三次,可治喘咳。[1]