涼菜100例
| 涼菜100例 |
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《涼菜100例》是2004年5月1日南海出版公司出版的一本正文語種為簡體中文的書籍。本書收錄了100個例子的涼菜內容，詳細介紹了步驟，內容豐富。
基本信息 書名 涼菜100例
出版社； 南海出版公司; 第1版
出版時間； 2004年5月1日
叢書名； 《百姓百味》叢書
目錄
基本信息
平裝: 120頁 正文語種: 中文 開本: 48 ISBN: 7544224104
商品描述
內容簡介 《涼菜100例》介紹了100個例子的涼菜內容，詳細介紹了步驟，包括了:涼拌茄子、紅油鴨塊、紅油芝麻豬耳、怪昧雞、酸辣木瓜絲、麻辣腰片、蒜汁撈木瓜、涼拌豆芽、白雲鳳爪、椒鹽素拼盤、什錦拼盤、紅油豬舌、酸辣涼粉、涼拌海帶絲、拌紅蘿蔔、麻辣牛筋、豆角豆乾、五香花生、泡包菜……等等，內容豐富。
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辣雞汁日本豆腐
拌干豆腐絲
涼拌茄子
紅油鴨塊
紅油芝麻豬耳
怪昧雞
酸辣木瓜絲
麻辣腰片
蒜汁撈木瓜
涼拌豆芽
白雲鳳爪
椒鹽素拼盤
什錦拼盤
紅油豬舌
酸辣涼粉
涼拌海帶絲
拌紅蘿蔔
麻辣牛筋
豆角豆乾
五香花生
泡包菜
熗拌藕片
尖椒皮蛋
川北涼粉
紅油竹筍
菠菜粉絲
涼拌土豆絲
香拌大拉皮
薑汁豆角
涼拌鮮竹筍
涼拌牛百葉
涼拌海蜇
涼拌海蜇頭
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辣拌山野桔梗
醬拌尖椒
泡蘿蔔皮
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哈爾濱紅腸
手工皮凍
醬牛肉
涼拌牛板筋
醬汁豆腐
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野椒醉蝦/香辣鴨掌
青筍拌嫩胡豆/檸檬雞
蝦米海帶拌芹菜/黃瓜拌香菜
熏豆腐乾拌韭菜/酸香芹菜
涼拌金花菜/青豆拌苦瓜
芝麻拌冬瓜丁/白糖拌豆角絲
蝦皮冬瓜絲/蔥拌扁豆絲
海蜇拌胡蘿蔔/糖醋白蘿蔔卷
鹽水毛豆/香油拌嫩蠶豆
辣椒油食醋拌菠菜/麻辣菠菜
香甜菠菜/薑末拌菠菜
麻辣油菜幫/涼拌酸小白菜
粉皮拌菠菜/冬筍拌油菜
雞蛋皮絲拌綠豆芽/粉皮拌黃豆芽
辣椒油拌西瓜皮/多昧海帶絲
紅豆腐乳汁拌菜花/蝦油拌豆腐
芝麻醬拌水蘿蔔/涼拌蕪菁甘藍絲
甜麵醬拌櫻桃蘿蔔/咖喱菜花
生抽拌生菜/香酸芥菜頭絲
紅果白菜心/山楂糕拌白菜心
蝦米拌圓白菜/涼拌糖醋圓白菜
水果沙拉/橘子西瓜沙拉
金針菇拌海蜇/香油拌平菇[1]