涼拌魷魚

涼拌魷魚

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涼拌魷魚是一道常見的漢族名菜，屬於浙江菜。蔥香撲鼻，色澤淡雅，鮮嫩清淡。魷魚洗淨，左右交叉斜切條紋，再切成片，用滾水燙至熟後撈起，洋蔥切絲備用。將材料2混合，以小火煮3分鐘，等到變涼以後，再用果汁機打成醬汁。將做好的醬汁與調味料拌勻，再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻。

目錄

基本內容

中文名：涼拌魷魚

英文名：liangbanyouyu

主要食材：魷魚

分 類：家常菜

涼拌魷魚的家常做法

【材料】

鐵棍山藥 100 克、芹菜 50 克、冷凍魷魚 80 克、黃瓜 80 克、胡蘿蔔 50 克、鹽 1/2 茶匙、蘋果醋2 茶匙、醬油 1 茶匙

【做法】

1• 鐵棍山藥去皮後切成丁，黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨切丁，芹菜洗淨切成小段，魷魚放入微波爐中解凍後切成小段。

2• 湯鍋中放水煮沸，依次將處理好的胡蘿蔔、鐵棍山藥、芹菜、魷魚放入沸水焯熟，撈出瀝水。

3• 將胡蘿蔔丁、山藥丁、芹菜段、魷魚段和黃瓜丁等食材放入大碗中，加鹽、蘋果醋、醬油拌勻即可。

製作過程

1. 魷魚洗淨，左右交叉斜切條紋，再切成片，用滾水燙至熟後撈起，洋蔥切絲備用

2. 將材料2混合，以小火煮3分鐘，等到變涼以後，再用果汁機打成醬汁。

3. 將做好的醬汁與調味料拌勻，再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻。

4. 備註：一般而言，泰式涼拌菜，大都是用開水燙主材料後，和調味料拌勻即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可應用在其它涼拌菜里。

特點

蔥香撲鼻，色澤淡雅，鮮嫩清淡。