涼拌酸辣粉條
| 涼拌酸辣粉條 |
我去超市看了很久，都沒有找到自己想吃的紅薯粉，就買了這個綠豆面。
相對綠豆面，紅薯粉更有嚼勁，但也不影響成品。 面先用冷水泡開，等不及的可以用熱水。
炒肉用的油會有一點多，到一點出來，炒酸豆角。 酸豆角是我自己醃製的，
做法很簡單，就是水辣椒鹽糖煮開，泡過豆角的瓶子，大概一個星期就可以吃了，
味道很酸很酸，不適合單獨吃。 酸豆角切段後，
加點辣椒扒拉幾下就可以了，可以稍微加點水，煮的軟一些
大火，加水，面煮開後加一碗冷水繼續煮開，
根據自己的面來調整煮的時間，煮好後過一遍冷水，增加面的韌性
面打底，加入豆角，黃豆，花生米，肉末，蒜泥，香菜，蔥等配菜，
加入 一勺醬油兩勺醋3勺高湯 再加入一碗麵水 的混合湯 ，最後再舀一勺辣椒油，然後就可以開吃拉~
中文名涼拌酸辣粉條主要食材苕粉，生抽
分 類辣，涼拌，酸辣
目錄
材料
苕粉， 菜頭碎， 生抽， 醋， 雞精。味精
花椒油， 紅油辣椒， 小米椒， 花生碎，
做法
1. 粉條煮熟至軟，撈入涼開水內
2. 瀝乾放碗，加入以上作料[1]