打开主菜单

求真百科

凉拌辣白菜

凉拌辣白菜

中文学名:凉拌辣白菜

凉拌辣白菜是一道菜品,主料为大白菜、辣椒丝。

凉拌辣白菜

原料: 原 料:[1]

大白菜6片,辣椒丝1大匙,葱丝2大匙,豆腐干4块,香菜3棵,去皮花生1小匙,蒜末1/4小匙。调味料A:盐1/4小匙。调味料B:红油1大匙,香油1小匙,盐、鸡精、醋、细砂糖少许。

制法: (1)香菜切小段。

花生略碾碎。豆腐干切丝,入开水氽烫一下,捞出待冷。大白菜切除叶片,留梗切丝,以调味料A略抓腌2分钟,待白菜梗稍微变软,冲洗去盐分,沥干。

(2)将白菜梗丝、辣椒丝、葱丝、蒜末、豆干丝、香菜段及调味料B一起拌匀,略腌2-3分钟,待其入味,再加入碾好的碎花生,略拌一下即可。

特点: 这道菜主食白菜梗的清甜脆口,在用盐抓洗时,只要去除蔬菜特有的腥涩味酒可以了。

目录

参考资料

  1. 凉拌辣白菜,百度, 2016-05-30