涼拌豆腐絲的做法
- 豆腐絲將上部和底部切開
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- 將豆腐絲部分切成5厘米長的段
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- 上半部分卷着的分成片然後切成絲
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- 將蔥白去皮洗淨切成5厘米長的段，每段從中間剖開
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- 翻過來
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- 切成細絲，香菜去根洗淨切段
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- 將蔥絲和香菜段放在豆腐絲上，裝入一個盆中
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- 碗中倒入橄欖油、生抽、醋、白糖、辣椒醬拌勻調成碗汁
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- 將碗汁淋上拌勻即可
涼拌豆腐絲的用料
- 豆腐絲500克
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- 蔥白1根
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- 香菜2棵
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- 橄欖油2勺
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- 生抽1勺
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- 醋3勺
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- 白糖1勺
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- 辣椒醬2勺[1]
豆腐介紹
- 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。本文主要討論了豆腐製作中所蘊含的化學原理。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。[2]
- 豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。[3]
- 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質，可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。[4]
參考文獻
