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春天是吃菜苔的季節，新鮮的菜苔不僅有很多維生素A、維生素C，還有微量元素鈣和鐵。
春季食用不僅能生津護脾、去火氣，還能強健骨骼，提高身體免疫力。
涼拌紅菜苔是以紅菜苔為主材製作的菜品。
中文名涼拌紅菜苔主料：紅菜苔。
調 料鹽適量、糖少許製作方法紅菜苔洗淨折斷
紫菜薹營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，
多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。[1]
