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凉拌糖醋藕片

凉拌糖醋藕片

中文学名:凉拌糖醋藕片

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凉拌糖醋藕

凉拌糖醋藕是一款凉拌菜品,制作原料主要有藕、香菜等。

中文名 凉拌糖醋藕

主要食材 藕,香菜

分 类 凉菜

调 料 油、糖、醋、盐、生抽、香油

中文介绍

糖醋藕的原料 藕500g、香菜4颗 

糖醋藕的调料 油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺

糖醋藕的做法 

洗净去皮,切成薄片。锅内加清水烧开,将藕片下水焯3~5秒钟,然后捞到凉水里马上冷却,然后捞出沥干水分。

香菜洗净后切小段放在藕上,调入所有调味料。

锅加热后倒入油,油7成热后淋在藕上,最后搅拌均匀即可。

==小贴士== 

藕烫的时间不宜长,会失去它的脆感,烫好后一定要放凉水里迅速冷却,这样才会使莲藕又脆又嫩。

<ref>[1],美食杰, 2015-09-18<ref>

参考文献